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氷はいつから作れるようになったのですか
shoyosiの回答
まず、16世紀初め、イタリアでパドヴァ大学教授であったマルク・アントニウス・ジマラが、水に硝石を入れその溶解の吸熱作用で水の温度が下がることを発見し、この方法で富豪たちは食卓でワイン等を冷やすのに利用しました。そして、天然氷に硝石を混ぜて冷やす時間をスピードアップさせる技術が開発され、ついに飲み物を凍らせることに成功しました。冷凍技術が進歩したのは、1834年 J. パーキンスはエチルエーテルを用いる蒸気圧縮式冷凍機を発明し、次いで74年 C. リンデはアンモニアを用いることによって効率のよい冷凍機を実現しました。これらの動力源はわかりませんが、最初のは蒸気機関の可能性が高いでしょう。日本でも、文明開化の頃はアメリカや函館から天然氷を輸送して、アイスクリームを作ったりしていましたが、83年に東京製氷会社,99年に機械製氷会社が設立され(これらはアンモニア)、特に日産50tを生産するに及んで普及し始めました。実験的には人工製氷はすでに1870年に行われていた記録があります。
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