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鮭のちゃんちゃん焼き
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【材料】 ・生鮭 ・キャベツ ・きのこ類(しめじ等) ・もやし ・にんじん みそだれ(約4人分) ・みそ ２／３カップ ・水 １／２カップ ・しょうゆ・酒・みりん 各大２ ・砂糖 大１ 【作り方】 (1) キャベツはざく切り、にんじんは厚さ３～５mmの半月切り、きのこはほぐしておく。 (2) みそ・水・しょうゆ・酒・みりん・砂糖を混ぜみそだれを作る。 (3) ホットプレートにサラダ油を薄く塗り、真ん中に鮭をおく。キャベツ・にんじん・もやし・きのこを鮭のまわりに囲うように敷きつめる。 (4) 水を大さじ４杯を加え、蓋をして５分程蒸し煮する。 (5) 鮭が半煮えの状態でみそだれを全体にかけふたをして蒸し焼きにする。 (6) 火がとおったら鮭と野菜をまぜながらいただく。 野菜はお好みで色々入れてみたらいいと思います。 あと魚介類(えびやホタテ)を入れると、また一段と美味しいですよ。
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