- ベストアンサー
- 暇なときにでも
鮭のちゃんちゃん焼き
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
- ベストアンサー
- 回答No.1
- kojo
- ベストアンサー率28% (69/238)
【材料】 ・生鮭 ・キャベツ ・きのこ類(しめじ等) ・もやし ・にんじん みそだれ(約4人分) ・みそ ２／３カップ ・水 １／２カップ ・しょうゆ・酒・みりん 各大２ ・砂糖 大１ 【作り方】 (1) キャベツはざく切り、にんじんは厚さ３～５mmの半月切り、きのこはほぐしておく。 (2) みそ・水・しょうゆ・酒・みりん・砂糖を混ぜみそだれを作る。 (3) ホットプレートにサラダ油を薄く塗り、真ん中に鮭をおく。キャベツ・にんじん・もやし・きのこを鮭のまわりに囲うように敷きつめる。 (4) 水を大さじ４杯を加え、蓋をして５分程蒸し煮する。 (5) 鮭が半煮えの状態でみそだれを全体にかけふたをして蒸し焼きにする。 (6) 火がとおったら鮭と野菜をまぜながらいただく。 野菜はお好みで色々入れてみたらいいと思います。 あと魚介類(えびやホタテ)を入れると、また一段と美味しいですよ。
関連するQ&A
- 帯広で鮭のちゃんちゃん焼き
９月末の週末に、北海道上陸初体験の友人を連れて、３人で帯広に行く予定です。その友人の希望で、夕飯は帯広で鮭のちゃんちゃん焼きを食べたいと思っています。 でも、少し探してみたんですが、なかなかいい情報がヒットしません(^^; そこで「ここが美味いよ！」という情報をお持ちの方、是非教えていただけないでしょうか。 できれば、１人前ずつ小皿で出してくれるお店よりも、人数分に応じて大皿で出してくれるようなお店が嬉しいです。
- 締切済み
- その他（国内旅行・情報）
- 北海道(石狩)の鮭のちゃんちゃん焼きについて
今月家族で北海道旅行に行く予定です。 フェリーで小樽～富良野・美瑛～小樽の予定で１週間のスケジュールを組んだのですが 昔北海道で食べた、鮭のちゃんちゃん焼きの味(10数年前に食べた時はライダーハウス) が忘れられず、今になってどうしても食べたいと思っております。 当時どの辺で食べたかも覚えていませんが、石狩市では美味しい鮭のちゃんちゃん焼きが 食べられると聞いたことがあります。 地元の方、もしくは行った事がある方で美味しいお店(ランチで)をご存知の方がいらっしゃれば 教えていただきたいと思います。 よろしくお願いいたします。
- 締切済み
- 北海道
- 鮭を使った雑炊レシピ
鮭を使った雑炊を作りたいのですが、冷蔵庫にある他の材料を組み合わせてうまくできますでしょうか？ 鮭以外ですが・・・・ ・キャベツ ・たまねぎ ・大根 ・にんじん ・もやし ・にら ・しょうが ・なす があります。 料理があまり得意でないため、創造力もないのですが・・・。 味付けも教えて欲しいです。よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 美味い鮭って どこの、どんな鮭？
美味い鮭って どこの、どんな鮭？ 質問です。 実は兄が最近になって鬱病になってしまいました。 なんとか気持ちが前向きになれるようにしたいんですが、薬も一時的なもので、 効き目が切れたらまた薬、の繰り返しなんです。 ふと、思い出したんですが、兄は小学生のころ、川で取った鮭を近所の漁師にさばいてもらい 塩焼きにして食べさせてもらったそうなんですが、それがすごくおいしくて、今それを食べたら涙が出そうだ と言ってたのを覚えています。 兄がこんな状況なので、少しでもメンタルな部分を癒せればと思い、おいしい鮭を食べさせてあげたいと思いました。 そこで質問なのですが、おいしい鮭の条件とか、どこで取れた鮭がおいしいとか、 ○○産の○○って鮭がおいしいとか、そーいう情報をお願いします。 もちろん、鮭を食べさせたところで兄が元気になるか、根拠はぜんぜん無いですけど、 少しでも笑ってくれたらそれでいいと思います・・・・・ 現役料理人さんとか、グルメな方とか、誰でもかまいませんので情報まってます。 美味しんぼ並のアドバイス、待ってます・・・・
- ベストアンサー
- 素材・食材
- さまざまな鮭について
銀鮭、時鮭、秋鮭、トラウトサーモン、紅鮭の種類や味、特徴、産地を簡単で覚えられるようにお願いします。時鮭と秋鮭の違い 時鮭と紅鮭もどう違うのか簡単で覚えられるくらいで説明をお願いします。
- 締切済み
- 料理レシピ
- 鮭を焼いてほぐした物を・・・
こんにちはよろしくお願いします。鮭フィーレの腹骨の部分を焼いてほぐしたのが沢山あるのですが、軽く塩味をしている程度です。この材料を使ったレシピを皆様から教えていただきたいのですが、よろしくお願いします。今の所私はほぐしサーモンのコロッケしたありません。マイレシピに追加させてくださいよろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
質問者からのお礼
今日は夕食が終わったところなので、明日のおかずはこれにきまりです。（鮭が冷蔵庫で待機中．．）。蒸し焼きにするのですね。ホットプレートを使えば、子どもがよろこびそう。 素敵なURLも、ありがとうございました。早速、ブックマークいたしました。無理のない、身近な食材でバラエティにとんだレシピが紹介してあって、毎日でも活用できそうですね！！ありがとうございました！！