お米の単位

質問

いろいろ調べるとお米は
１合で約１５０ｇ
１升で約１.５ｋｇ
とわかったのですが、実際にもち米などを
１升買おうと思ったらほとんどが１．４ｋｇで
販売されています。

確かに昔から１升は１．４ｋｇとされていましたが
これはどこからきているのでしょうか。
ある調べ物の途中なので、困っています。

回答No.3

info22 · ベストアンサー

現在10gのビニール袋に詰めて、米屋やスーパーで販売されている精米後の白米のお米は標準で７升とういことです。
１升に換算すると1.428571...kg≒1.4kgということです。
１升枡（ます）はカサ（体積）を測るものですが、お米を軽く注ぐように入れていって山盛りにし、丸い棒でその枡の上っ面を横に滑らせて枡の上に山盛りになっていた部分をそぎ落とし、お米の表面を枡の上面丁度にあわせた状態が１升です。お米を枡に山盛りにして上から押さえ込んでから棒で飛び出した山盛りの部分のお米をそぎ落として測れば、一升以上入りますが、これは正しい計量法ではありません。
正しく図れないでは困りますので、重さに換算して、標準の袋詰めに統一したのが全国で販売されている10kg入り袋詰め（精米後の白米）です。これが基準に定められているわけです。
ですから、玄米の10kgをビニール袋に詰めたものは７升であっても精米すれば7升以下、10kg以下になることは言うまでもありません。
なお、農家がお米を食糧庁（農協）に売り渡す時は、玄米で60kg＋α（袋の重さを含めて、少し多めにして）収めます。お米は等級検査があって、中身の一部のお米の抜き取り、その分は元の袋に戻しません。
業者間では玄米の形で売買され、保管されます。消費者にわたる段階で、「何分づき」かにして、粉糠（こぬか）を分離して、それを10kgや5Kgの袋に詰めて、スパーやお米屋さんが販売しているわけです。
桝売りは、ごまかしの原因になりますね。1升＝1.4kgはお米やさんがピンはねしている計算になりますね。いやなら、5kgや10kg入りの袋詰めを購入しましょう。検定に合格したマークの付いた袋詰めなら正確に計量されています。

お礼

詳しい回答ありがとうございます。
やはり米屋のピンはねが標準になってしまったということですね。しかし、尺貫法をメートル法に直したときにひずみができたと。

みなさん回答ありがとうございました。

回答No.7

azuki24

現行法令下では、尺貫法の表示でモノを販売することは禁止されています。

米は容量表示ではなく重量表示で販売されていますが、「升」ではなく「ｋｇ」で表示されているはずなので、ごまかされることはないと思います。
（「１．４ｋｇ」をみて「１升」だと思うか「１升より少ない」と思うかは消費者の勝手ですが）

ちなみに白米は、もとの玄米の重量より糠のぶんだけ目減りします。通常８～１０％ほど。精米歩合により。

お礼

回答ありがとうございます。
ごまかすというのは今の話ではなく、玄米の１升を１．５ｋｇ、白米の１升を１．４ｋｇと規定した人がいたのなら、ごまかす意思はあったのではということです。
でも、白米の１升でも升に１杯なんで１．５ｋｇでないとおかしいですよね？
これは、みなさんの話からしても、資料などがあるわけではないので、確実な話ではないのですが。
とりあえず締め切らせていただきます。ありがとうございました。

回答No.6

qt500az

ＮＯ．４、５です。何度もすいません。
どうも、精米と玄米では、１升の重さを変えて表示することもあるようですね。
玄米では、１升＝１．５ｋｇ
精米では、１升＝１．４ｋｇ
とすることも、あるようです。

とすると、それを知っていて　１升＝１．４ｋｇ　と表示すると言うことは、米屋がピンはねしているという事か・・・。
う～む。やはり重量表示を信じて購入しよう。

お礼

いえいえ、何度もありがとうございます。
ということは、精米の１升は１．５ｋｇであったり、１．４ｋｇであったりするわけですね。
消費者が１．５ｋｇと思い込んでいる場合、安いと思って買っても、内容は１．４ｋｇしか入っていないという場合も考えられますね。１升ならまだしも１斗の場合は差が大きくなるし。
これはややこしい。。統一してもらいたいものです。

回答No.5

qt500az

１俵　＝　４斗　→　６０ｋｇ
１斗　＝１０升　→　１５ｋｇ
１升　＝１０合　→１．５ｋｇ
になるはずなんですが・・・。

ちなみに、私の地域では、もち米１升＝１．５ｋｇで袋詰めされてます。
地域性とかもあるのでしょうか？

回答No.4

qt500az

昔から　１升＝１．４ｋｇ　というのはいったいどこから出てきたのでしょうか？
普通は　１升＝１．５ｋｇ　と換算されます。
ただし、体積を重量に換算するわけですから、お米の種類によっても差が生じます。
「もち米」は「うるち米」に比べて比重が軽いので、１升がおよそ１．４ｋｇとなるということでしょう。

１０ｋｇで売っている米は、あくまでも重量が１０ｋｇなのであって、体積で売っているわけではありません。
米屋がピンはねしていると言うのは、勘違いですよ。

補足

「もち米」に限らず、「うるち米」も１升は１．４ｋｇで売られますよ。
昔は１４ｋｇで売られるのが主流で、それは１斗＝１４ｋｇということでした。

回答No.2

himeyuri

玄米では約１５０ｇ、白米にすると約１４０ｇということではないのかな・・・？
大体、お米屋さんでは白米での購入が多いですし。
最近は店頭に玄米で置いているところが多く、「白米で１０kg」というと、玄米で１０kg計った後に白米にしていますね。
（お米屋さんによっては、きちんと白米で１０kgにしてくれるところもあります）

お礼

なるほど。
つじつまは合いますね。
しかし、精米してるのを袋詰してるのに、玄米での１升ですってのはなんか騙されてるような気がしますよねぇ。。

回答No.1

パんだ パンだ（@Josquin）

昔は精米の度合いが少なかったので、粒が大きく、粒と粒の間の隙間が大きかったから？

お礼

いくら粒が大きくても玄米より大きいってことはないですよね？そこまでの差が出るとは。。