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ホールトマトの酸味を抑えたい
yosibunbunの回答
- yosibunbun
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まったく自信はないんですが、こんな意見もとおせっかいさせてください。 学校の調理実習で、 火を入れすぎてしまう(グツグツ煮込んでしまう)と酸味が強くなってしまう、と習いました。 煮込みすぎなんてことはありませんか?
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お礼
回答ありがとうございます。 なるほどー。 煮込みすぎるとすっぱくなるんですね。 煮込み過ぎないようにしてみます。