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キトサンのアセチル化

キチンをある程度「脱アセチル化」したものが キトサンであるということは、 キトサンを酢酸に溶かしたりすると、 「アセチル化」されてキチンになったり するのでしょうか？ 少なくとも、アセチル化は起きますか？

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回答No.2

酢酸に溶かすだけではアセチル化しないと思います。 AcClのようなもっと反応性の高い試薬を使うか、塩基性条件下で無水酢酸を加えないと、アセチル化は起きないと思いますよ～。

その他の回答 (1)

回答No.1

無水酢酸でアセチル化できるはずです．

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