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アスパラガスは皮をむかなくていいのですか？
タイトル通りです。 いつも洗って 下湯で5分ぐらいしてから炒めたりしています。 いつも 皮をむくのかむかないのか疑問です あと 美味しい食べ方があったら教えて下さい。 よろしくおねがいします。
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質問者が選んだベストアンサー
生の状態で手で曲げてぽきっとおれるところがあると思います。 おれたところから穂の先まではそのままで大丈夫です。 残った下の部分は少し皮をむいたりすると歯触りがよくなります。 ＞美味しい食べ方があったら教えて下さい。 なんといってもベーコンと一緒に炒めるのが美味しいです。 バターで炒めてやってください。 後はグラタンにしても美味しいです。
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- kzkz009
- ベストアンサー率18% (126/674)
剥く剥かないは個人の好みでしょう モヤシの髭取り トマトの皮むきと同じです。 気にならなければ剥かなければ良し 気になるなら剥けば良し
- misachi395
- ベストアンサー率51% (489/958)
棘のような部分（ハカマと言ったかな？）は、包丁やピーラーで取ります。 私はピーラーを使ったほうが早いので、その流れで皮をむいているのと同じような感じに（シャシャーっと上から下までやるので）なります。 炒める場合は下湯でしなくてもいいと思います。茹でた分、栄養がお湯に溶け出てしまいますから。 うちは夫も子供も、口に残るアスパラの皮の食感が苦手なようなので、ピーラーで薄くそいでしまいます。また、最近よく出回っているミニアスパラのほうが、やわらかくて食べやすいので、最近はそっちを良く使います。 アスパラといえばベーコンかな。 アスパラを長めの乱切りにし、ベーコン、白菜、きくらげ、玉ねぎ・人参など（あまり野菜の整理にも♪）と一緒にごま油で炒めて八宝菜風に。粉末の中華出汁を溶いたもの・塩コショウ・醤油などで味付けし、片栗でとろみをつけます。 他には、アスパラ・ジャガイモ・コーン・人参・マカロニなど、大きさをそろえて切って塩で茹でます。火のとおりにくい食材から順に鍋に入れていきます。全体に火が通ったら水を切り、温かいうちに塩コショウを軽く振り冷まし、粗熱が取れたらマヨネーズで和えます。一つの鍋で最後まで調理できるので、片付けもラクです。野菜とマカロニを一緒に茹でても、粉っぽさは感じません。 また、マヨネーズに醤油・ケチャップなどを加えることにより、応用もできます。
- zato
- ベストアンサー率60% (2090/3478)
皮が固いと食べにくいので、下１／３くらいをピーラーで剥いています。 気にならないようであれば、剥く必要はないのでは？ 美味しい食べ方。。。 調理の仕方でしょうか？ どんな料理に加えるかという話でしょうか？ 私は茹でた後にいろんな料理に加えています。 今の時期はシチューの彩りにいいですよね。 ポトフやスパゲッティーにも使います。 もちろん塩ゆでそのままでも食べますよ。 美味しくて大好きです♪
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