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開けたボージョレヌーボーの賞味期限
tiffany75の回答
理想的には開けたら飲みきるのが良いです。 ボジョレーは若いワインですから1日で少し酸味が出てきます。 でも私はバキュバン（ボトルの空気を抜く道具・1000円ぐらいで売ってます）を使って、できるだけ酸素に触れさせないようにして2日ぐらい持たせます。 ボルドーなど渋みの強いものは４日ぐらい持たせることも。 コツは(1)冷蔵庫で静かに寝せて置く（ドアポケットは揺れがあるので使わない。）(2)グラスに注ぐたびに蓋をする。でしょうか。 でも基本的にボジョレーは早飲みタイプです。 開けたらそのフレッシュさ楽しむこと。 でも別に腐って飲めなくなる訳ではありません。酸化が進んで風味が変わってしまうと言うことです。 だから別に気にしなければ4，5日たっても平気かも!?
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ご回答ありがとうございます。 バキュバンというのは知りませんでした。 詳しくご説明いただきありがとうございました。