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蔵庫へ入れて硬くなってしまった葛餅
「一度冷蔵庫へ入れて硬くなってしまった葛餅は、もう一度茹で直せばいい」と聞いたことがありますので、熱湯で２分程茹でてから温かい内に食べてみましたが今一でした。 常温まで冷ましてからの方がいいのでしょうか？ その他美味しく食べる方法を教えて下さい。
- ippu
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こんばんは。 どのくらいの大きさなのかが分かりませんが、熱湯で2分程ボイルしたのならば、 芯まで火が通って透明感が復活していますよね？ その状態で氷水に漬けて、急冷させてはいかがでしょうか。 食物の持つの温度が違うと、口当たりもかなり違いますし、 温度によって、糖分の感じ方も違ってきます。 また、ボイルするのも一つの方法ですが、 水っぽくさせない様に、「蒸す」という方法も有効です。 お手持ちに蒸し器がない場合には、簡単に「簡易蒸し器」を作る方法もあります。 ○ 蒸し器がないのですが、しゅうまいを作る方法を！ http://excite.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=967894 →#5 へ。 ご参考までに。
お礼
早速のアドバイス有難うございました。 まだもう１回分ありますので、蒸して氷水で冷やしてみます。 明日食べるのが楽しみです。