梅酒の漬け方のアドバイスをお願いします。

質問

8年位前に梅酒を漬けました。
それまでも毎年漬けていたのですが、8年前に漬けた梅酒のみ、上手くつかず、飲んでもほとんど梅酒の味がしません。

「 分量 」
青梅；1キロ(ヘタは取りました)
氷砂糖；900gか1キロ(忘れてしまいました)
ホワイトリカー；1.8リットル

だったと思います。

半年前に氷砂糖が少ないかもしれないと思い、100g足しましたが、ほとんど変わりません。

因みに、長期間梅を入れたままですが、梅はほとんどシワシワにはならず、ホワイトリカーも濁っていません。

何か美味しくできるアドバイスなどありましたら、お願いいたします。

回答No.2

qwe2010 · ベストアンサー

梅を、早くとりすぎて、それが原因で、梅の味がしなかった可能性が高いと思います。

熟していれば、梅の味がするし、しわしわになると思います。

お礼

ありがとうございます。 梅の味があまりついていないので、7～8年経ちますが、まだ実を取り出していません。熟していないのだと思います。

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回答No.1

hiro_1116

ホワイトリカー＋砂糖 みたいな味になっているということですか？
色も出ていないのですか？

お礼

ありがとうございます。 色はついているのですが、梅の味があまりしません。

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