製菓用のラム酒安いのでオススメありますか？

質問

ダークラムがいいと調べてわかりましたが種類が多く、わかりません
できれば商品の名称を教えて下さい

回答No.1

noname#259322 · ベストアンサー

必要な量はどのぐらいですか？

一回しかあるいは香りづけにごく少量しか使わないから一番単価が安いものでよい、というのであれば、製菓用の2品があります。

ケーキマジックのラムダーク
https://products.suntory.co.jp/d/4901777006263/

ドーバーのラム
https://shop.dover.co.jp/collections/%E3%83%9B%E3%83%BC%E3%83%A0%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%AD%E3%82%B7%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%82%BA/products/134020192

これらはスーパーにも扱っている店があるだけでなく、他にブランデーなどもあります。お勧めです。
（ラムを香りづけに使うお菓子は、ラムレーズンでもなければたいていはブランデーでも良い香りに仕上がります。つまり香りはお好み次第です。）

もう少し量が必要だという場合、大きな酒屋であればラム酒の小瓶が売られています。
正直言って、ダークラムならどれでもラム酒の香りはするので、どれかが特に製菓に向いていないということはないです。
小さな瓶で十分なら大きな酒屋に行って「ダークラムの小さいサイズはありませんか」と尋ねるのが一番手っ取り早いです。
700mlを買うのであればラム酒コーナーの中から値段を見つつのジャケ買いです。
たいていは値段を優先すればマイヤーズになるのではないでしょうか。

マイヤーズは「なんといっても第一の勧め」になるラム酒です。

マイヤーズ ラム オリジナルダーク
https://www.kirin.co.jp/alcohol/spirits_liqueur/myers/
200mlだと7～800円ぐらいでしょう。

この瓶、どこかでご覧になった覚えがおありかもしれません。
菓子店から飲食店までとにかくありとあらゆる店で「ラムといえばこれ」なので、ラム酒を買ったことがない方にも馴染みのある風味なんです。
安いのは流通量がけた違いだからで、風味が弱いということもありません。本格ダークラムです。

ネグリタラムも製菓向けです。
https://www.dover.co.jp/special/negrita/
もし、どなたかに渡すためのお菓子を作りたくて、海外、それもヨーロッパの方だとか在住歴が長い方に渡すのなら、ネグリタラムのほうが馴染みのある風味だと思ってもらえるかもしれません。
こちらも、日本国内では大きな酒屋あるいは気の利いた店なら小さいサイズ（50ml、200ml）があるでしょう。

地方にお住まいならもしかすると、酒屋よりも製菓材料店に置いてあるかもしれません。
オンラインで買われるにしても、製菓材料オンラインショップのリキュールのカテゴリに並んでいるラム酒はどれも、製菓向けといえます。外れはしません。

たとえば、

富澤商店
https://tomiz.com/category/530515
cotta
https://www.cotta.jp/products/list.php?category_id=5204
などです。

さて、以下は、数年前に「製菓に向いたラム酒を追及しよう」と思い立ち、ラム酒を十数銘柄購入していまだに持てあましている私の個人的なお勧めになります。

マイヤーズラムは安くて手ごろ、本格的なダークラムの風味で「なんといってもお勧め」ではあります。
ただ、子どもの頃から20年も使い続けると、あの味に飽きちゃいましてね。
あと、マイヤーズの風味は「薬品臭さがある」とも言われるのです。
誤解しないでいただきたいのですが、材料に薬品が使われているわけではありません。
アイラ・ウィスキー、たとえばラフロイグが正露丸臭いだの煙臭いだの言われるように、まず酒は風味を例えるのに食べ物以外の言葉を用いられるためがひとつと、ラークラムの中には飲む人に何か強烈な印象を与える風味があるものがあるというだけです。
そして実をいうとネグリタラムも風味強めなんですよね。

そういうわけで、ちょっと変わったラム酒もお勧めします。

ダークラムが欲しくて、本格的な香りが良い物が欲しいが、あまり「薬品臭い」とかはちょっと…という場合、
バカルディのダークラムをお勧めします。
https://www.bacardijapan.jp/products/category/rum/
この中ならブラック（ダークラムのこと）か、エイトですね。
バカルディもラムの超大手ですので、味は本格、値段は非常に手ごろです。マイヤーズプラス一割ぐらいではないでしょうか。
それでいて、華やかさも増量の香りが良い。

次に、キャプテンモルガンのスパイスドラムです。
https://www.amazon.co.jp/dp/B005VLXSE8
すみません、公式ページが不明なのでレビューがあるAmazonを貼りました。
添付画像の一番右端に見切れているのは同じキャプテンモルガンのプライベートストックです。
このラムはまず香りが良い。そしてスパイスドラムはここに、バニラなどを加えて作っているのです。
だから、バニラの香りが邪魔になるお菓子には向きませんが、使っても良いようなお菓子だと香りの相乗効果で風味良く仕上がります。
チョコレートなどにも向いていると思います。チョコレートはそもそもバニラと相性が良い上、バニラを使わなくともバニラ様の香りがするものがありますから。

次に、焼き菓子の場合、私はシュトロー40をお勧めすることにしています。
https://www.austria-wine.com/?pid=166977115
オーストリアでは「なんといってもラムといえばこれ」なのはシュトローだそうで、ザッハトルテや冬場のシュトレンもこれで作ると聞いて買い込んだものです。
慣れ親しんだ中南米のラムとは少し違う、かつ重厚さがあり甘みが少ない香りのするタイプなのですが、焼き菓子に非常によく合います。

最後に、変わり種を。
ロン・ミエル・バテル
https://www.yamaichi-mac.com/shopdetail/000000011502/
はちみつを入れてあるんです。ミエルとはフランス語ではちみつを意味します。
味も甘いが、香りも甘い。ただハチミツの香りというより「ラムとして甘い」感があります。
上で書いたキャプテンモルガン・スパイスドラムのように、香りの甘さを求めて、しかしバニラではない甘さが必要で安いラムを買うならこれです。

いろいろお勧めしましたが、まず、通販以外で買おうと思われているのなら、酒を扱う中で一番大きなスーパーにお出かけになってみてください。
その後酒屋です。
200ml以上必要ならマイヤーズラムが一番安いでしょう。そして味は間違いないです。

お礼

詳しくありがとうございます
酒に詳しくないため味や香りなどわからず
菓子以外にもフルーツやレーズン、大量にストックすることを想定していたため700ml以上を探していました
いろいろ試して行きたいと思います
実際に使用されている方からの回答で助かりました
ネットで探すと製菓に合う高級で美味しいラム酒は結構出てくるのですが
いきなりそちらに手を出すのもな…と迷っておりました