ヨウ素デンプン反応につきまして

質問

ヨウ素デンプン反応は，ヨウ素液が青紫色になるのですか？

それとも，デンプンが青紫色になるのですか？

どうぞよろしくお願いいたします。

回答No.1

hiro_1116 · ベストアンサー

ヨウ素とデンプンが一緒になった物が紫色を呈します。
下記の図解をご参考になさってください。
https://www.kodomonokagaku.com/read/hatena/5177/#:~:text=%E5%88%86%E5%AD%90%E3%81%AE%E5%BD%A2%E3%82%84%E9%9B%BB%E6%B0%97%E7%9A%84%E3%81%AA%E6%80%A7%E8%B3%AA%E3%81%8C%E5%A4%89%E5%8C%96%E3%81%99%E3%82%8B%E3%81%9F%E3%82%81&text=%E3%83%A8%E3%82%A6%E7%B4%A0%E3%83%87%E3%83%B3%E3%83%97%E3%83%B3%E5%8F%8D%E5%BF%9C%E3%81%A7%E3%81%AF%E3%80%81%E3%83%87%E3%83%B3%E3%83%97%E3%83%B3,%E3%81%AB%E8%89%B2%E3%81%8C%E5%A4%89%E5%8C%96%E3%81%99%E3%82%8B%E3%80%82

お礼

早速のご回答，感謝いたします。たいへん参考になりました。どうもありがとうございましたm(__)m

回答No.2

head1192

デンプンというのはその分子構造と結合の仕方によって螺旋を描いています。
その螺旋の中にヨウ素が捕らわれると例の紫色になります。
もちろんデンプンとヨウ素の協同作業です。

お礼

早速のご回答，感謝いたします。たいへん参考になりました。どうもありがとうございましたm(__)m