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【お酢】黒酢より三杯酢の方が腐りやすいのはなぜです

2022/08/28 20:15

【お酢】黒酢より三杯酢の方が腐りやすいのはなぜですか?

redminote10pro
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化学
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iyonohanamuko
ベストアンサー率54% (6741/12374)

2022/08/28 20:22 回答No.1

酢は殺菌効果に優れています。黒酢は純粋に酢ですが、三杯酢は酢3：しょうゆ1：砂糖1の配合になっています。要は酢が薄まっている状態なのですね。酢の殺菌成分が薄まる＝腐りやすいという考え方でしょうか。食材にもよるとは思うんですけどね・・・。

質問者

お礼 2022/08/29 11:58

ありがとうございます

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