焦がし（焼き）味噌のおいしい作り方

質問

最近焦がし味お噌ラーメンというものをよく聞くようになりました。私も是非挑戦したいとおもうのですが
家の場合、ラーメンのスープは1週間豚足などを煮込み続けてつくる自家製スープです。
そのスープで焦がし味噌ラーメンを作ってみたいのですが、どうすればおいしい焦がし味噌ができるのでしょうか？？
作り方を教えてほしいです。
よろしくお願いいたします。

回答No.2

大明神（@bathbadya）

朴葉味噌ってのが有りますが、柑橘系の葉っぱに乗っけて焼くと美味しいですよ。ただこのままではラーメンに合わないでしょうから色々な葉っぱで試してみてはどうでしょうか？

回答No.1

k2675

こんばんは。

味噌ラーメンに合うかどうかは分かりませんが、美味しい 焼き味噌の作り方です。

○　焼き味噌の作り方について
http://excite.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=969416
→#3　へ。

ご参考までに。

参考URL：

http://excite.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=969416