箱根そば風そばを家でつくりたい

質問

箱根そばが大好きです。
年越しそばを「箱根そば」風につくりたいのですが、
どんな材料をそろえて、どんな感じで作ればよいか教えてください。
箱そばも年末年越しそば販売するのはわかってます。毎年購入してます。
ですが今年は自分で材料揃えて作りたいのです。
調達先は、イオンやイトーヨーカドー、ライフ、OKストアなどです。
どんなそば買えばいいのでしょう。どんなつゆをかえばいいのでしょう。
よろしくお願いします。

回答No.2

naruki3701 · ベストアンサー

箱根そばおいしいですよね・・・単身赴任の時は毎朝秋葉原駅前で食べてました。広島出身のため最初は黒いお出しが受け入れられませんでしたが病み付きになりました。　あのほのかな甘みはみりんと思いますので　通常よりみりんを倍にします　鰹節（できれば本枯れ節）　水７００ｍｌ（アルカリイオン水）濃い口しょうゆ１００ｍｌ酒大さじ２　みりん大さじ４　　味の素で味を調えれば近くなります　　*アルカリイオン水だと出汁の濃さが引き立ちます　そばは二八の乾麺でよいかと・・・

お礼

回答ありがとうございます。
さっそくスーパーに行って買ってきます。

回答No.1

nagata2017

麺は　乾麺ではなく　生麺
つゆは出汁をとってか作るのがいいのですが　めんつゆでもいいです。
かき揚げをカリッと揚げるレシピ
https://marron-dietrecipe.com/agemono/agemono_kakiage.html

麺はゆで時間をタイマーを使ってきっちりと合わせる。
かき揚げとそばを同時にあがるようにタイミングを合わせて　カリカリの揚げたてをのせることもポイント。