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ジャガイモの芽の部分は毒だそうですが、芽の部分を包
natsuankoの回答
- natsuanko
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じゃがいもの毒ソラニンは熱では分割されませんので、焼いても蒸してもダメです。 ただ、水溶性なので事前に下茹ですれば量は減る可能性があります。 先の回答者も書かれていますが、芽だけではなく緑色に変色した部分にも多く含まれています。 なお、厚生労働省のページには、ひどい時には死に至ると書かれているので、侮ってはいけません。
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