貴方にとって、おふくろの味といえば？

質問

• 「おふくろの味は」と問われて、一番多い回答は「肉じゃが」のようです。
• 祖母が揚げる、新鮮な小海老が沢山入った「かき揚げ」と、それを使った甘辛い「天丼」が特別な思い出となっています。
• 練りアンを使った「おはぎ」の味は格別で、出来立ての温かいおはぎが大好きです。

回答No.1

31192525 · ベストアンサー

5mm2さん、こんにちは。

『さつま揚げ』
　です。魚のすり身より、豆腐の方が多いふわふわしたもので、揚げたてはサイコーでした。
　その母も数年前に亡くなり、もう二度と味わうことができません。似たようなものすら売っていませんので。

『かに』
　さつまいもと人参を千切りにしたものを天ぷらにしたものです。鶏の天ぷらと共にソースをつけていただいていました。
　ちなみに母は鹿児島県の薩摩半島の出身です。

お礼

お早うございます。

二つとも美味しそうですね。
「さつま揚げ」は馴染みが無く、家でおでんの中に入ってた時に食べる程度です。
勿論、家で作ることもなく、豆腐が混じってるのも知りませんでした。
鹿児島では、その辺を家ごとに調整して、好みの味にするのでしょうね。
揚げたては美味しいでしょうね。
街の店先で揚げてるのを見ると、一個買って食べながら歩きたくなります。

「かに」は、初めて聞きましたが、簡単にできそうですね。
我家でも、サツマイモのチップスは皆が好きなので、時々作ります。
人参も揚げると甘味が出るので、いいコンビですね。
大分にも「とり天」という料理が有るので、二つ作ってソースをかけて食べるのが、懐かしい味になりそうです。
ありがとうございました。