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味噌つくり
noname#21649の回答
陶器のつぼは．味噌の子出し入れに使っています。漬物の小出し容器には便利です 愛知県尾張ならば．９月に瀬戸の焼き物祭りに出かけで．会場をさまよえばいくらでも見つかります。一度に買い揃えるのが大変ですから．何回か通ってそろえました。 こうじ（麹）はこうじ屋を電話帳で探してみてください。都市部よりも農村部の方が見つけやすいでしょう。 他は．わかりません。味噌を作るのは．最高外気温が１０度を下回るときだけで．木製の樽を使っていますから。関東地方在住です。地域によっては作り方が大きく変化しますので。
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