新規食品の配合割合における「%」と「φ」との違い

質問

新規食品の配合割合の中で、「%」ではなく「φ」(ファイ)という記号が使われていることがありますが、この「φ」(ファイ)とはどいういう意味ですか?
例えば、「(1)魚肉40%、(2)鶏卵10%、(3)小麦粉60%、(4)凝固剤φ(ファイ)」というような記述です。

回答No.1

QwErTy13579 · ベストアンサー

「含んでいない」の意だと思います。
つまり、不使用という意味です。