ピラフの作り方教えて下さい

質問

レシピ、、、いくらでもあるだろう、こんな味のないお答え。許してちょん髷ですよ。血のかよったお返事が欲しいんです。やはり手作りは、なんでもお店にない味がありますよね。焼き飯は作りますが、ピラフは一歩ひいてしまいます。あの独特の味は塩コショウでは出せないと思います。チンする冷凍ピラフも美味しいですが。＾＾＾！

回答No.2

fs64vvz

自分がいつも分量は目分量でテキトーにやってるので、はっきりした分量が書けなくてすみませんが…。

自分式のやり方は、生米をサッと洗ったら多めのバターで炒めて、水の代わりにコンソメで炊飯器で炊く方法です。

鶏肉、人参、玉ねぎ、ピーマンは小さめの角切りで塩コショウしバターで軽く炒め一旦取り出して、そのフライパンにバターを足して生米を炒めます。
粉末なりキューブなりのコンソメを米を炊くのに必要な量お湯で溶いて、炒めた米と具を炊飯器に入れて用意したコンソメスープで炊きます。

早炊きモード等にするとバターでコーティングされた米に芯が残ってしまうことがあるみたい。
炊けたらよく混ぜて蒸らして出来上がり。

味の調整は炊けてからでも遅くないです。しょっぱく炊けちゃう方が命取りなので。

要するに炊き込みご飯の手順で、工夫は炊く前に生米をバターで炒めるトコだけですが、パラっとして美味しいです。

補足

生米を炒めるはっそうって素晴らしいですね。生麦は炒めて、
麦茶昔は作りましたよ。濃くて美味しかったです。
冷凍ピラフ、お店のピラフ＾＾＾　あの味の元はなんでしょう。
たまらなく好きです。
コンソメが多いと、色が悪くなりませんか。
炒飯は塩と胡椒で決まります。具は、たまご、ちょっとした肉とか。
炊飯器使ったら、もう本当のピラフではないと思います。