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蓮根は調理する際は皮を剥きますか？
petitcoucouの回答
時と場合によりけりです。 家庭のご飯の際は全く剥いてません。 もし、おもてなし、お正月などにはきれいに見せるために剥くかもしれませんが、 皮は皮で料理して捨てません。
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回答頂きありがとうございました。