家で焼き牡蠣は出来るのでしょうか？

質問

殻付きの生の牡蠣を買ってきて
家で焼き牡蠣は出来るのでしょうか？

調理器具はガスコンロとフライパンしかありません。

回答No.4

iBook 2001（@iBook-2001） · ベストアンサー

はじめまして♪

本格的な「焼き牡蠣」ですと、やはり「焼き網」が無いと難しいと思います。
（ホームセンターや百均などで入手出来る）

空焚き状態でも使えるフライパンなら、焼き網の代わりとして使う事も考えられますが、、、、
（まさか、わざわざ空焚きオッケーの鉄製フライパンを買うなんて、本末転倒ですし。苦笑）

一般的な表面加工がなされたフライパンとガスコンロであれば、「蒸し焼き」くらいが限度でしょう。
（前出の「アルミホイルで台座を造り、水をはって加熱」という方法など。）

オーブントースターなどが有れば、本格的な「焼き牡蠣」風も考えられますが。。。

まぁ、「蒸し牡蠣」だって、十分においしいのですから、「焼き」に強いコダワリが無ければ、コッチの方法を選択されても良いと思いますヨ♪

お礼

ありがとうございました。

回答No.3

noname#223500

我が家の調理方法ですが・・・

牡蠣殻をタワシや歯ブラシなどを使って綺麗に洗います。

アルミ箔の中心に牡蠣を乗せて、汁がこぼれ出ないように、一個ずつ軽く包み込みます。

フライパンに1ｃｍくらい水を張り、牡蠣を並べて蓋をして蒸し焼きにします。
（最近のフライパンは空焚きできないので、時々お湯を足してくださいね。）

牡蠣はアサリやハマグリと違って、パカッと大きく口を開けません。
1ｃｍくらいしか口が開かないので、後はこじ開けて食べます。

平らな方を上にして焼くと、汁が殻の中に残るのでジューシーに食べられます。
レモンや醤油を落として食べてみて下さい。
美味しいですよ。

個人的には、バターは殻付じゃない牡蠣をバター炒めにした方が美味しいと思います。

バーベキューのように直火で焼いても、牡蠣は殻の中で蒸し焼きになるので、焼き上がりは同じだと思います。

お礼

ありがとうございました。

回答No.2

118639

直火焼きをすると貝殻が爆ぜることがあるので、魚焼きグリルか蓋をして焼けば問題ないと思います

フライパンか鍋で蓋をして蒸し焼きがおすすめです

お礼

ありがとうございました。

回答No.1

halliz

出来るが　後片付けが大変ですよ・・

それでも良いのなら　ご自由に・・

お礼

ありがとうございました。