冷凍明太子のレシピ

質問

二か月前にもらった明太子を冷凍してあります。
バラなのでそのまま冷凍してあります。

まず二か月前のは食べられるでしょうか？
また、その明太子を火を通して食べたいのですが、お勧めのレシピを教えて下さい。

回答No.5

iBook 2001（@iBook-2001）

はじめまして♪

まず、二ヶ月前にもらい、昨日冷凍した、、、というのなら、食べない方が良いでしょう。

もらってからすぐに冷凍したのなら、冷凍状態が良ければ、全く気にしなくて良いと思います。

冷凍と言っても温度変化が大きかったり、半解凍になる事が在ったりすれば、数週間が目安でしょう。
シッカリ冷凍されていれば、おおよそ半年くらいは大丈夫です。

業務用冷蔵庫の様な－４０°までの低温下だと数年、運が良ければ十年でもそのまま美味しく食べられるそうです（さすがに５年以上保管した場合は、製品として出荷しないようです。）

加熱調理、この場合は「辛味」と「ウマミ」を活用すれば良く、得に「冷凍状態」なら簡単に包丁等で細かく出来やすいので、私でしたらチャーハンやパスタなどに使いたいと思います。
少し手間をかけるのなら、コロッケやハンバーグ、餃子などの「あん」に活用しても良いと思います。

最も手間を省く場合、熱湯を注ぐお茶漬け、熱々のうどんや蕎麦に。

少しだけ「解凍」し、「生臭さ」が出ないのなら、そのまま加熱せずに食べた方が良いと思います。

少しだけ「生臭さ」で有る場合は、加熱しましょう。

非常に強い「生臭さ」、つまりは「異臭」という状態なら、食べないようにした方が無難です。

明太子は「辛味」と「塩分」で保存食品でも在るのですが、辛味を少なくし、減塩ブームに合わせて塩分濃度が低い場合、ウマミ調味料等をかなり多く使う場合も在ります。
「辛さ」や「塩っぱさ」が少ない場合は、保存が出来にくいので、冷凍等で保存期間を多少長くするしか在りません。

一般家庭用の冷蔵庫であれば、ちゃんと凍った状態でも一ヶ月から二ヶ月くらいで考えた方が良いと思います。
（条件が良ければ半年という感じ。）

一部を自然解凍し、異臭が出ないか、ドロドロの液状にならないか。それを確認すれば、もう食べちゃダメなのか、あるいはそのまま食べられるんか、おおよその判断が出来ます。

おそらく、最近の上等な冷蔵庫での冷凍であれば、大丈夫だとは思いますが、一応確認してみた方が良いと思いますよ。

回答No.4

noname#245987

冷凍やけしていなければ、大丈夫だと思います。

明太子スパゲッティなどがいいのではないでしょうか。

回答No.3

mshr1962

>まず二か月前のは食べられるでしょうか？
冷凍してたのなら大丈夫だと思います。

>その明太子を火を通して食べたいのですが、お勧めのレシピを教えて下さい。
・明太子パスタ
http://matome.naver.jp/odai/2140834169312615701
・卵焼きorオムレツ
http://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/704437
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1300002377/
・コロッケ
http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/069fda1ddcc1c5a5bfdf83a2af066dc9.html

回答No.2

nijjin

冷凍は長期保存するためにあります。
２ヶ月とのことなので若干の味の変化はあるかもしれませんが通常であれば食べれるでしょう。

レシピはクックパッドなどを参考にすると一番かもしれません。
何しろ色々な料理が載っていますから。
http://cookpad.com/search/%E6%98%8E%E5%A4%AA%E5%AD%90

回答No.1

yaasan

冷凍したタイミングが早いなら十分に食べられると思います。加熱するなら特に問題はないと思います。

ご飯(お茶漬け)のお供やスパゲッティに和えるのが定番ですかね。