どのガレットもそば粉で出来てるのでしょうか?

質問

どのガレットもそば粉で出来てるのでしょうか?

回答No.2

takuranke · ベストアンサー

もともとフランスブルターニュ地方の郷土料理で、
ブルターニュ全域かどうかは知りませんが、
小麦栽培に適した土地ではなく、そばには最適地だったようで、
そば粉を使って生地を作り、それを焼いたものがガレット・ブルトンヌと呼ばれています。
単にガレットといえば本来これを意味していたようです。

ガレットは丸く薄いものと言う意味で、他の材料を使ったものもあります（小麦以外だとジャガイモかな）。

ちなみに小麦で同じように作ったものはクレープといわれ、こちらのガレットが元になっているといわれています。
（ガレットの説明で、そば粉で作った生地をクレープ状に焼くと言うのがありますがこれ逆だそうです）

ブルターニュの西のほうでは、小麦を使ったさくさくしたクッキーもガレット・ブルトンヌというそうです。

お礼

どうもありがとうございました。

回答No.1

mshr1962

>どのガレットもそば粉で出来てるのでしょうか?
違うと思いますよ。ガレット＝円く薄いものなので、材料はそば粉に限定はされません。
そば粉＋小麦粉だったり、小麦粉のみのガレットも存在しますし
ジャガイモ（マッシュポテト）のガレットというのもあるみたいです。

お礼

どうもありがとうございました。