ベストアンサー 生の魚は、全て「鮮魚」と言えますか? 2016/06/16 22:05 腐っていたり、病気の魚は除きます。 みんなの回答 （1） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー 中京区 桑原町（@l4330） ベストアンサー率22% (4373/19606) 2016/06/16 22:22 回答No.1 違います 水槽で泳いでるのは活魚と言います 鮮魚とは死んだ魚の中で「新鮮である状態」を言います 冷凍も「生」ですが鮮魚とは言いません 「生」以外は何かと言うと「焼き」「蒸し」などを言います 質問者 お礼 2016/06/21 22:06 ありがとうございます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ素材・食材 関連するQ&A 簡単な魚（鮮魚詰め放題） 今度旅行をするのですが、イベントの一つに鮮魚詰め放題という物があります。 内容はその日の仕入れ状況により異なるそうですが、例にはアジやカレイとありました。 魚は切り身を焼くくらいの調理しかしたことがありません。 こんな私はどんな魚を詰めるといいと思いますか？ 料理や裁き方が簡単な魚を教えてください。 生の鮮魚なのになぜショッパイ？ スーパーで魚を買っているのですが、「生・冷凍」とかかれたものなのに、なぜか食べるとしょっぱいです。 自然のままでも少しは塩けがあるとは思いますが、なんだか塩水につけてあるような気がしてなりません。だまされているのでしょうか？ 薄味党なので、神経質なだけでしょうか？ 釣った魚を生で 釣った魚を生で食べれるようなところは日本にありますか？川魚はは生では食えないと聞いたことがありますが、、、釣りの達人の方お願いします。 鮮魚業の人の魚の香りは取れない？ 鮮魚を扱う人は魚の香りがしますが、 随分前にその仕事を辞めた人からもその香りがしました。 (何らかの形で今も関わってるのかもしれませんが) あの香りはなかなか身体から抜けないものなのでしょうか？ 鮮魚 スーパーのお魚ですが、1尾もので売られているものは、特に何も書かれていなければ基本的にはお刺身用ですか？ 焼いた魚はすべて同じような味に感じるのですが 魚は刺身だと味の違いがわかるのですが 焼いた魚はすべて同じような味に感じるのですが 私だけでしょうか? サンマと鯖とホッケ位は焼いても違いがわかりますが それ以外はよくわかりません。 鮮魚店 カテゴリーちがいかもですが 鮮魚店の氷水の中のお魚をみるでしょ あの氷水は塩水でしょうか？真水でしょうか？ 魚の捕まえ方 海水魚の病気の治療をしようと思っているのですが魚がなかなかつかまえられません。 みなさんはどのように捕獲していますか？ なにか良いやりかたなどアドバイスください。 魚ちゃん あまり太陽を浴びないようにします グリーンゴールドの効き目がなくなってくるし太陽をあびすぎるのは良くないと思います。ハムちゃんは凄い生命力が強いです 一所懸命生きたいて思う力があるみたいです。 お留守番フードを入れてます。そうですね何でも勝手に判断はいけないと私も思います。淡水魚の寿命は３年て書いてます。 漏水ですね まつさか病になっていますとにかく厳しいです もう希望はありません 様子を見ることしか出来ないです 辛いですよね。初期だったら治るけど治らない魚もいるし難しいですね 餌が食べれないと思ったらそれは病気だと把握しないといけないですね。いい勉強になります ハムちゃんは隔離しています やっぱりそこで口をぱくぱくする 泳いだりするんだけどもう老化みたいな感じで下に沈んでしまいます。もう厳しいですね 他の淡水魚はそうならないように大きい水槽で入れてます 今は餌をあまりやらないようにしてます心を鬼にして餌がほしがってもあまりやらないようにしてます。飼育の環境が悪かったりとか掃除をしたりとかしてます 魚を飼うのは難しいですね 根気が要ります。 最初は魚飼ってきた時は可愛くないとおもったけどやっぱり可愛いですね しぐさが可愛いです 他の魚も可愛いです ヒーターを入れます ヒーターを入れるとあまり病気にならないですよね 前のアカヒレはまつさか病で凄い早くて☆になってしまった それははっけんが遅すぎました たくさんいた魚も☆ばっかりで徐々に少なくなってしまった 今は７匹がいます その魚を一所懸命可愛がってます。 鮮魚を送る方法 先日、磯釣りで釣った魚を知人に送ったのですが、凍った状態で届きました。 宅配会社でどのように送ったらいいかを聞くと、 「発砲スチロールに氷を敷き占め冷凍で送ったらいい 発砲スチロールは冷気を通さないので中の魚は凍らない」と言われたので、 そのように送りましたが一度凍ってしまえば、 鮮度はだいぶ落ちてしまうと思います。 今考えると、冷凍ではなく冷蔵で送った方がよかったのではと思いますが、 鮮度を保ったまま釣った魚を送る方法として一番いい方法は何ですか？ 今回の郵送方法は、 釣った魚はその場でしめた（えらや内臓はとっていない） クーラーボックスで保管していたものを持って帰り、 発砲スチロールにコンビニで買ってきたかちわり氷を、袋に入ったままの状態で、 魚を挟むようにして上下にいれる。 発砲スチロールをガムテープでしっかりとめてクール宅急便（冷凍）で送った。 二日後、先方に届いたが魚はカチカチに凍っていた。 また、内臓やえらなどは取った方がよかったですか？ よろしくお願いいたします。 生の魚をはさんだハンバーガー 関西方面で生の魚をはさんだハンバーガーがあると前にテレビで見ました。 奇をてらった企画店ではなく、たしか地元で昔からやってるお店と説明されてたように記憶してます。 ご存知のかた居ませんか？ 築地が閉まっているのに新鮮魚？ 築地が閉まっているのに新鮮な刺身や寿司を出している店は、どういう仕組みで魚を手に入れているのでしょうか？例えば築地は1/1-4まで閉まっています。 http://www.tsukiji-market.or.jp/etc/calendar/2008.html それなのに4日に開いている寿司屋があったりしますが、それはなぜですか？単純に冷凍の魚を使っているからでしょうか？それともどこか他から仕入れる術があるのでしょうか？築地が閉まっている時に開いている寿司屋は新鮮な魚を使っていないという事でしょうか？ （あえてここでは「冷凍＝新鮮でない」と定義させていただいた場合） この魚の詳細を詳しく教えてください 上層部を泳いでいて何回も同じところをクルクル回っていてタモを入れてみると一回目は外しましたが、2回目で入ったので、タモを持ち上げられないので、岩のところに押さえつけ、飛び降り、タモは折れましたが、アミと魚の尻尾を持って何とか陸に上げました。 1 タモですくえたこの魚、病気かなんかでしょうか? 2 それとも津波でダメージを受けていた魚でしょうか? 3 この魚がフグを捕食して毒で弱っていたという可能性はありますか?もしあるならこの魚を食べても大丈夫ですか? （まあフグを食べる魚なんていないと思っていますが） 魚 動物 を食べないと... 野菜は置いといて,,, 魚、動物を食べないと、 どうなるのでしょう？ 病気になったりするのでしょうか？ 教えて下さい。 生の魚（ニシンなど）の酢漬の作り方 海外で酢漬にしてる魚をみました あれはどうやってつくるんでしょうか スーパーで売っている加熱用のニシンなどをかってきて それを切って、酢に2日漬けるだけで殺菌その他されて食べれるようになるんですか？ その前に、酢を吸いやすくするように水分を飛ばすため、干す必要もあるんでしょうか また酢漬以外にできれば手軽に 加熱用の魚が生で食べられるようにする方法を教えてください 木更津鮮魚店 今週23日に木更津港で釣りをしますが、釣れなかったら 魚買って帰ろうと思います。 良いところがあったら、情報ください。 ２匹の魚が１匹の魚をしつこく追いかけているのですが、なぜでしょうか 水槽にグッピーとめだかを飼っています。種類も色々です ミニめだかを含めて３５匹くらいでしょうか。。 水槽の魚達を見て気がついたのですが ２匹の若いすばしっこい魚が １匹の貫禄のある一回り大きい魚をかなりしつこく追い掛け回しています これは遊んでいるのでしょうか？慕っているのでしょうか？いじめてるのでしょうか？隔離したほうがいいのでしょうか？ 最近変わった事といいましたら、私の不注意で水槽のコンセントを外してしまったせいで、水槽の魚が１０匹死んでしまいました 貫禄のある魚ばかりです。大きな魚（３センチくらい）の数が減り中型の魚の種類のほうが多くなってしまいました その中で生き残った大きな魚は、もしかしたら立場が逆転してしまいつらく当たられてるのでしょうか？ よろしければご意見アドバイスをよろしくお願いいたします 海外からナマの魚を無臭で運ぶには？ アート関係のことをしてます。 今回、海外のめずらしい魚を使って展示をしようと思いました。 実際に海外まで買いにいき、税関は問題ありませんでした。 ですが飛行機の手荷物検査で「くさい」という理由で没収されました。 奇跡的に残った魚も、帰り道の電車内などで「くさい」とささやかれました。 近日また行くのですが、考えている対策としては、 １．発泡スチロールのクーラーボックスを持参 ２．現地の魚市場でとれたてを購入 ３．魚の汁がでないようビニール袋で何重にも包む ４．凍らしたペットボトルとともにクーラーボックスへ ５．飛行機は預け荷物として ６．最速で帰宅（購入後２日以内） 電車などで数日釣りに行かれる方がいればお聞きしたいのですが、あなたならどうしますか？ 「くさい」と気付かれない、迷惑をかけないアドバイスがあれば教えてくれるとうれしいです。 ちなみに・・・ できるだけ安くすませたいので、国際冷凍運搬サービスはパスです。 預け荷物なので、荷物はひっくり返されるおそれがあります。 保冷剤は持参不可です。行きの便が預け荷物なしの格安航空券ですので（機内へは液体物持込み不可） 食べないので多少鮮度がおちてもOKです。あったほうがいいですが。 訪問国の気候は、ただいま日本の秋に近いです。夏場の場合もなにかあれば教えてくれるとありがたいです。 魚触れない、魚触らないで魚釣りできない？ 魚触れない、魚触らないで魚釣りできない？ 【魚・画像あり】この魚は何という魚ですか？ 【魚・画像あり】この魚は何という魚ですか？
お礼
ありがとうございます。