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卵の黄身の活用方法教えてください♪
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おはようございます。 調理の場合は、マヨネーズ、カスタードクリーム、アイスクリーム、お好み焼きやたこ焼きのタネに混ぜるなどが思いつくのですが、 調理以外だと「卵油」が作れます。血液サラサラになる健康エキスです。 卵黄10個分で大さじ２～３杯分作れます。卵黄の数がたまるまで、カラザをとって乾燥しないように冷凍しておくといいですよ。 作り方はひたすら炒るだけだけど、詳しくはネットで検索してみてね。
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- E-1077
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お菓子のマドレーヌは黄身だけを使います。 また、フランス料理のソースで卵の黄身とレモン汁塩コショーで攪拌して作るっていうのがあります。ドレッシングでも鶏肉のソテーにかけても美味しいみたい。マヨネーズとはちょっと違う。あ…マヨネーズを作るのはどうでしょう。 でも、白身だけ食べるっていうのもなんだかすごいことだよね。 自分は卵アレルギーなので、わかるようで・・・わからない状況だけど。 つまりは最初から除外しているからなのかもしれませんね。加熱してあれば何とか食べられるものもあるので・・・。
お礼
マヨネーズは名案ですね～♪ 黄身は最近になってなぜか食べられなくなってしまいました。卵かけご飯とか大好きだったのですが…(._.) ご回答ありがとうございました♪
- citytombi
- ベストアンサー率19% (1721/8628)
＞黄身を感じさせない？調理法 「黄身のしょうゆ漬け」でもダメでしょうか？ 卵の黄身を醤油に漬けると、浸透圧の関係で黄身の水分が吸い出される代わりにタレの味が入り込んでゼリー状になります。 黄身を、濃い口しょう油とみりんに３～４日漬け込むだけです。 これをご飯に乗せて食べるわけです。
お礼
はじめて知りましたが文面からおもいきり黄身を感じてしまいました(笑) 卵好きな知人に教えてあげたいと思います！ ご回答ありがとうございました♪
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