キムチを入れるレシピについて

質問

キムチを入れるレシピが良くありますが、キムチの素でもほぼ同じですか？
何か追加の調味料でどうにかなりますか？

回答No.1

noname#210555 · ベストアンサー

キムチ鍋を除いて、同じじゃないと思います…。
発酵（といっても日本製キムチはさほど発酵させてないらしいですが）した
白菜やほか野菜の力あってこそのレシピも多いようですから。
（キムチ入りお好み焼きにキムチの素＋白菜（白菜のおつけもの）をいれてもなんか違うと思う）

キムチの素が余ってるなら、キムチを作ってから料理に使えば
似たような感じにはなるんじゃないでしょうか。

お礼

有難うございます。発酵しないとだめですか。

回答No.2

E-1077

キムチの素って塩分多めなんだよね。野菜から出る汁気でちょうど良くなるし、野菜のうまみもプラスされるから・・・・そのまま使うのはどうにもならないと思う。
大根もキュウリも白菜も下処理をしたうえでキムチって出来上がるんで、そういう手間暇も味のうちなんだと思う。
ただ、味付けを辛くするっていうならいいんだろうけどね。
白菜の浅漬けにキムチの素を入れた即席はあまりおいしくないのと似た理由かも。

お礼

発酵が必要ですか。ありがとうございます。