- ベストアンサー
美味しいご飯
安い炊飯器（２万円以下） 安い米（５ｋ２千円以下） で、美味しいご飯が炊けるコツを教えて下さい
- みんなの回答 （5）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
- ベストアンサー
その他の回答 (4)
水加減する時に、古米なので少し多めに水を入れる事。 あと、大匙のスプーン一杯の料理酒（安物で十分）とはちみつティスプーン一杯（同じく安物でOK）を入れて 炊くとふっくらと自然な甘みが引き出され、安い米とは思えない美味しさになります。
お礼
水加減は大事ですね 料理酒とハチミツを試してみます ありがとうございました
- TheMountain
- ベストアンサー率42% (147/343)
こんにちは。 備長炭入れて炊くと美味しいとかいうのもありましたよね。 ウチでも昔やってましたが、効果の程はよく分かりませんでした(笑)。 味が付いてしまいますが、塩やにがりを少し入れるとか、昆布入れる とか(昆布茶でもいいらしい)、酒や味醂なんかも聞きますね。
お礼
そう言えばうちの炊飯器は「備長炭」って書いてあります(笑) 味付け飯に挑戦してみます ありがとうございました
- usami33
- ベストアンサー率36% (808/2210)
白飯なら ・サラダ油を大さじ１杯入れて炊く 味を付けるなら ・廣紀 味覇 (中華スープの素)を１合に対して大さじ１杯入れる
お礼
サラダ油入れたら焼き飯になりませんかね？(笑) 中華スープの素はよさそうですね ありがとうございました
- adobe_san
- ベストアンサー率21% (2103/9760)
米の洗い方次第で味は変わりまっせ！ http://santyoku.com/takikata.htm 試して見ぃや！
お礼
洗い方変えてみるっちゅうねん(笑) ありがとうございました
関連するQ&A
- ご飯の炊き方について
少量の米（５０ｇとか）で、ご飯を作りたいのですが、この場合の水加減はどうすればいいのでしょうか？ 普通は、炊飯器に洗った米を入れて、そのまま炊飯器の目盛りで水を入れていたので、少量の場合はどのようにしたらいいか、よくわからないのです。炊飯器では無理だと思うので、鍋で炊こうと思っています。 あと、夫婦二人暮しで、１０キロの米が2ヶ月くらいでなくなってしまうのですが、これって、普通なんですか。（ちなみに、５合の米を炊いて、二日でなくなります。）できれば、ご飯を炊くときに、何か他の食材（こんにゃくとか、豆とか、押し麦など）を入れて炊けば、量は増えると思うのですが、おいしいのかどうかよくわからないし、その分の値段がかかって、返って高くつく気がするのですが、みなさんはどうされていますか？ あと、保存が利くのかどうかも教えてください。 よきアドバイスをお願いします。
- 締切済み
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 炊きたてのご飯のにおいに困ってます。
炊きたてのご飯のにおいに困ってます。 炊きあがって1時間ぐらいでふたをあけてみると臭いんです。 精米して1か月ぐらいたったお米だからかなって思っていたんですが、 2・3日前に精米したてのお米でもにおうんです。 お米は親戚の家からもらって10キロづつ精米して、お米は冷蔵庫で市販のお米を保存する容器を使用して保管してます。 炊飯器も安いのもですが国内メーカーのものです。ただ、何年まえに買ったのか覚えてないけど5年はたってないと思います。 炊飯器の手入れも週2回ほどですが、はずせるところは全部はずして洗ってます。 ただ、毎日ご飯を炊きません。母と2人暮らしなのでちょっと多めに炊いて冷凍や冷蔵庫で保存してます。 いままで同じようにお米も、炊飯器も管理してきましたがにおったことはありません。 炊飯器の寿命か？ ここ1カ月ぐらいのことなんで、暑さのせい？ってことありますか？ お酢入れて炊くしかないですかね？ 一番おいしくいただける炊きたてのご飯がにおうのはつらいです(T_T)
- ベストアンサー
- 素材・食材
- ご飯がくっついてしまうので、困っています。
特に電子レンジで解凍したご飯がひどく、 米粒同士がくっついて 固まりができてしまっていて ご飯の塊を食べています・・。 原因や改善法を教えていただきたくての 投稿です。 米は無洗米を使用。 １００円均一で買った容器に米を入れ、 容器ごと冷蔵後に入れて保存しています。 炊飯器は遠赤圧釜の電気釜を使っています。 炊くときは 例えば２合炊くときは、水４８０ｃｃを目安に入れ 米と水を少しかきまぜ、１時間放置。 その後、炊飯器のスイッチをいれています。 炊き上がりの時点で全体的にベチャッとした感じがします。 釜のしたほうで、 よくオコゲ？のような茶色いご飯が一部あります。 ちなみに、炊飯器は量販店で今年の７月下旬に購入しました。 炊きたてのご飯はまだいいんです。 食べられますし。 帰宅してから炊飯するのは面倒なので いつもは３ゴウ炊いて残りを小分けし 平らにならしてラップにくるみ 冷凍庫に入れています。 その冷凍したご飯を解凍すると、 ご飯が・・米同士がくっついてしまって。 チャーハンなんかつくろうもんなら・・ああ。 炊き方なのか米の保存の仕方なのか冷凍の仕方なのかなんなのか。 はたまた全部なのか。 私はご飯党なのでかなり我慢を強いられています。 好物のチャーハンもろくに作れない・・。 どなたか、心当たりのある方、ご意見ご指摘よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 炊飯器のご飯
お米を2合といて、炊飯器に入れました。 急に、ご飯を炊かないことになりました。 炊飯器のお米は、翌朝まで、そのままでも差し支え ありませんか?(ふやけてしまいますか) それとも、ご飯を炊いて、保温で一晩置いた方がよろしいですか? 今日、女房が不在で、わかりません。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 硬いご飯と、柔らかいご飯
くだらないのですが、かなり切実な問題です。 夫は硬いご飯が好きです。 私は柔らかいご飯が好きなのですが、「これは炊きたてご飯で食べたら、絶対うまい！」というものがおかずの時、（新鮮で脂の乗った秋刀魚など）お互いの理想のご飯の硬さが違うので、喧嘩になってしまいます。 いつもどちらかが我慢するのですが、夫に合わせると折角のいいお米も硬くてパサパサで食えたものではありません。 そうなると、その日の美味しいおかずは台無しになってしまいます。 食欲もなくなって、楽しいご飯の時間が「あーあ。」という気持ちになります。 がっかりします。 多分、同じことを夫も感じていると思います。 夫は、一口ずつ噛み締めないと食べられないような硬いご飯が好きで、こないだお米を炊飯器にセットするところをちらりと見たら、3合のお米に水は2.5合の目盛り位までしか入っていませんでした。 私が炊くときは、新米の時は目盛りぴったり。 古米の時は気持ち多めとマニュアル通りで、私の炊くご飯が特別柔らかいわけではないと思います。 私は最近、土鍋で炊いたご飯が好きでよく炊いていたのですが、柔らかすぎると怒られました。 水加減はお米の1.2倍で、おこげが出来るまで加熱するので特別柔らかいことはないと思っています。 こないだはとうとう、夫は炊飯器、私は土鍋で別々にご飯炊きました。 こういう時ってどうしたらいいのでしょうか？ 同じ炊飯器や土鍋で、硬さの違うご飯が炊ければ一番いいのですが、無理だと思うし、別々でもいいんだけどでもちょっと・・・と思うし。 みなさんのお宅では、好みが違って全くどちらも譲らない場合はどう折り合いをつけますか？ また、同時に柔らかいご飯と硬いご飯を用意できるいい方法があったら教えてください。
- 締切済み
- その他（料理・飲食・グルメ）
- ごはん（白米）がまずいんです。
うちのごはんがまずいんです。 弾力がなく、甘みがなく臭うというか・・。 コンビニの白米以下だと思います。 もう１０年近く使ってる旧型の炊飯器のせいなのか・・ 米は親が農家から買った精米される前のお米が大量にあります。 原因はなんだと思いますか？ 両方でしょうか。 おいしい米知ってたら教えてください
- ベストアンサー
- 素材・食材
- ご飯のおいしい炊き方
ご飯を炊くといつも硬くなるかべちゃっとするかのどちらかです。 せっかくの新米でしかもブランドの米なのに毎回炊飯器を 見るたびがっかりです。 私の方法は、 １、米を計って炊飯器の釜に入れる。 （これは、炊飯器の説明書に「釜で洗米可」と書いてあった ためそうしました） ２．米に冷たい水を入れてすぐ捨てる。 ３．手で米を回し、手の平の下のほうで押すような感じで２０回ほど研ぐ。 ４．水を入れ、すぐ捨てる。 ５．３，４を３回ほど繰り返す。 ６．ミネラルウォーターをきちんと測って入れる。 ７．３０～１時間ほど水につけてから炊く。 この方法が間違っているのかも知れないので指摘等あれば教えていただき たいです。また他においしい炊き方などあれば教えてください。 目標は米が立ってピカピカしているような米です。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
お礼
あれー!? 「愛情のスパイス」では ないんですか？(笑) 「あきたこまち」を買ってみます ありがとうございました
補足
美味しいお米が一番ですね とりあえず、今あるお米で色々試してみます 皆さんありがとうございました