抹茶のお菓子を作る…

質問

抹茶のお菓子を最近作りたいと思ってるのですが
何の抹茶を使えばいいか分かりません。

どんなのを使ってるか、どこで買ってるか
教えてください。

詳しく教えてもらえれば助かります（泣）
お願いします!!

回答No.6

yamakoi

抹茶を使ったどんなお菓子を作りたいのでしょうか？私は市販で売られている抹茶オレ（粉末でミルクに溶かして飲むやつ）を使ってムースを作りました。手軽に簡単にできるのでぜひお試しください。

(1)生クリームを泡立てる。

(2)抹茶オレの素（砂糖もはいっている。）大さじ山盛り4杯、ドロッとする程度にお湯で溶く

(3)水でふやかしたゼラチンを湯煎にかけ溶かしておく。

(1)に(2)と(3)を入れてかき混ぜる。

容器に移し冷蔵庫に入れて冷やし固める。トッピングに茹で小豆（缶詰）をかけて食べてもおいしいですよ。

回答No.5

cq21dgzk

デパ地下のお茶屋さんとかで聞くといいですよ！

お礼

ありがとうございます！！

回答No.4

ShowMeHow

昨日、カルディに行ったら売ってたよ。
5ｇパックｘ3で２００円だったかな。
どこの店舗でも売ってるとは限らないみたいだけど、
少量でいいなら、そういうのもありかな？

お礼

ありがとうございます！！
今度いってみます。

回答No.3

yunark

私はスーパーでいつも買っています。
お茶売り場に置いていますが、あまり出ないせいか場所が分かりづらいです。

お湯を注ぐだけで出来る抹茶オレのようなスティックに入ったものもありますが、この手の抹茶はお菓子に使うには風味が弱く不向きです。
立ててお抹茶として飲むようなものを是非。

アイスやホイップに入れても美味しいし、クッキーの生地に入れて焼くのも香ばしくて美味しいですよ。

お礼

ありがとうございます！！
スーパーにはあまり売ってないですよね(泣)

ありがとうございました！！

回答No.2

Yusura

こんにちは。

どんなお菓子を作りますか？

少量ならこちらはいかがでしょうか。
http://www.tomizawa.co.jp/shop/g/g00261101/
すみません(´∀｀;)、私が個人的に大好きな富澤商店を押し込んでみただけです。

もししっかり焼く焼き菓子、フィナンシエやパウンドケーキなどでしたらこちらのように、
クロレラが多少入っているもののほうが色がきれいに出ます。
お抹茶の色は加熱し続けると褪色してしまうんです。
http://item.rakuten.co.jp/nk/684545/#684545
この店名、数字は「こなにさとう」と読むそうで、こちらもなかなかおすすめのお店です。
http://www.cotta.jp/shop/notcategorize/os_vivian/00027163
このお店も。
ただ、クロレラいりのものは色あせない代わりにレシピや商品によっては「なんか海藻のにおいがする。」と感じることもあるようです。

今年お抹茶をいちばん取り寄せたのはこちらのお店です。
こちらのお店は製菓用に選ぶ目安が表になっています。ここから気分と予算でえいやっと選びます。
http://item.rakuten.co.jp/jubishi/10000902/

＞焼き菓子など強く焼いてしまうものに特におすすめです。抹茶の苦みがもっとほしい場合もこちら。
http://item.rakuten.co.jp/jubishi/c/0000000501/
＞強く加熱しないもので、抹茶の風味を大切にしたいお菓子などに最適です。
http://item.rakuten.co.jp/jubishi/c/0000000499/
＞苦み、香り、色。加工用としては最上級の宇治抹茶です。こだわりの抹茶菓子や料理に。
http://item.rakuten.co.jp/jubishi/c/0000000497/

こちらのお店で取り扱っている丸久小山園さんはかなりの大手ですが、評判もよいところだと思います。
ただ、その分お値段も良いのですが…。
今回ご紹介してみたものは全て私が購入してみたこともあるお店のものですので、
その他のお店で気にいったところがおありでしたらそれで良いと思いますよ。

私は最初、「ちょっといいのを買おう。」と思っちゃって十菱さんの目安を無視して買ったんですよ。
お抹茶は上級のものになるほど香りが良く、特有のほんのりした甘みがあり、苦みが少なくて美味しく頂けます。お薄用よりお濃い用のほうが味がよい！と思っていたので、製菓でもそのままそれが通用すると思っていました。
ですが、お菓子は「ほんのり」ではなく砂糖をしっかり入れるわけですし、クリームやバターなど油脂類も使います。
「製菓にはきちんとした苦みも必要」という言葉はそのとおりでしたねえ。
抹茶ラテにする時でも同じでした。

なので、最初はお手頃なスーパーのもので練習してからでもいいと思うのですが…。

あ、もし茶漉をお持ちでなく、代用できそうなざるもないのでしたらひとつお持ちになったほうが良いですよ。
http://item.rakuten.co.jp/jubishi/1509012/
http://item.rakuten.co.jp/fujien/furui-179/
こういうものです。
抹茶は非常に細かいパウダーなので、ダマになっていることがほとんどです。静電気でダマになるみたいです。
なのでお茶を立てたり、製菓用でも使う前にふるっておいたほうが良いです。

お礼

詳しく長文ありがとうございます!!
あたしが考えているのは、プリンとかちょっとしたのを
作ろうかなと…

色々とありがとうございます！！
助かりました。

回答No.1

ShowMeHow

お菓子に使うなら、このようなもので良いと思います。
http://www.cuoca.com/item/023512.html

東京でしたら、吉祥寺、自由が丘、日本橋に店舗が有ります。
新宿にもあったんだけど、この前数年ぶりに行っててみたら、ビックロになっていた。

お礼

ありがとうございます！！
今度行ってみます。
ビックロに取られましたね…。(笑)