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元調理師です 私はフグは取り扱った事は有りませんが おそらく、小さすぎると加工しにくい他に、資源の枯渇が考えられます、 大きくなりすぎると鳥でもそうですが、身が硬くなるのではないでしょうか≪ただでさえ固いのに≫
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- pigunosuke
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人間を例にあげると 若い娘のお肌と、若く無い娘？のお肌では 張りが全然違うものです バナナを例にあげると 青いバナナと黄色いバナナでは、甘みが違うものです フグの成長速度から、だいたい３年くらいが食べごろなのでしょう
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