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サバの味噌煮 生姜は不要ですか？
emuanchaの回答
こんにちは。 どっちかで良いです。でも生姜に鯖（魚）の臭みを消すほどの効果はありません。香付け程度です。また，入れるタイミングを間違えると，生姜の苦みが強く出てしまいます。 鯖の臭みは下処理で取れば，生姜は最後に針生姜を乗せた方が香も風味も良いですよ。
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ありがとうございました。