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しなびた大根を漬物などにできますか？
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卓上漬物器はお持ちではないですよね。 簡単なのは、適当に切ってポリ袋に入れ「浅漬けの素」を注ぐことなのですが。 「浅漬けの素」をお持ちでなければ、野菜を適当に切って、ボールに入れます。 塩を振って、手で揉みます。（塩加減は適当に味を見ながら） しんなりしたら、ポリ袋にいれ、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に入れておきます。 一日くらい置いてから食べるとおいしいです。 あれば昆布、種を抜いた赤唐辛子、柚子、青しそ、みょうがなどを入れるとぐっとおいしい浅漬けになりますよ。 自己流ですがお試しください。
その他の回答 (3)
手抜きに徹します。 1.せんつき（太さ1ｍｍ角.長さ1-5ｃｍ程度に切る道具）で細かくし.ボールにいれる。（全体の重さの）1-2％程度の塩.酢を１－3割.（もし.塩だけ入れたならば.塩を入れて出てきたミスを捨てで空）砂糖１割程度を入れて.１－3日放置で.なますができますので.酸味が利いている限りは（腐っても酢酸発行か乳酸発酵なので）食べられます。 2.適当に薄切りにして.（全体で）塩1-5％程度をいれて放置（温度10度いか）。気分が良ければ.削り節１袋.懐がさびしければ.味の素（いの一番不可）をパラパラ.色付けに.醤油をたらり。 在庫があれば.焼肉のたれ.朝鮮漬けの元その他漬物の元.面露の元.等の調味料を振り掛けて.食べる。 大根もにんじんも同様に処理できます。もっとも.私の場合.１日１本以上たべないと.春に腐らせてしまいますので.手抜きとあきが来ないこと.が有線です。
お礼
パソコンが途中で壊れてしまいまして、 お礼が遅くなりまして、大変申し訳ございません。 無事、漬物もでき、食すこともできました。 １日１本以上とはすごいですね。 皆さんいろいろご存知で、いつもこのサイトでは助けられております。 これからもまたご縁がありましたら、宜しくお願い致します。 まだまだ寒いですので、お体にお気をつけください。
- kotoko
- ベストアンサー率33% (1142/3363)
こんばんは。 簡単な良いレシピがありますよ。 しなびた大根で作る「大根とじゃこのいため煮」です。 http://www.d5.dion.ne.jp/~onyaarq/cooking/sidefol/sidedish.html#10
お礼
ご回答くださいましてありがとうございます！ じゃこ。。。おいしそうですね。 月の食費を５０００円前後で抑えねばならない 私にとっては高級品なんです。。 スーパーで３９０円くらいしませんでしたっけ？ (T-T)貧乏なものでして。 じゃあ大根とにんじん枯らせるな！って話なんですが、 放置してたことをすっかりてっきり忘れてしまっておりまして、気づいた時にはしなしな。捨てるのもったいないから放置が進み、もっとしなしなという結果でして。。 じゃこが安かったらやってみます！ どうも、ありがとうございます！
- cyaboe
- ベストアンサー率32% (550/1698)
たくあんを作るときは、大根を干してから漬けるくらいですから、大丈夫ですよ。 経験はないのですが、味が濃くておいしいのではないでしょうか。
お礼
早々のご回答ありがとうございます！ ・・・漬物ってどうやって作るんでしょうか。。 調べたらいろいろ出てきたのですが 塩をまぶしておいておくだけじゃ漬物にはならないのでしょうか？ (調べたレシピだとその後玄米？まぶさないとだめだったりしたんです。) 簡単な漬物(材料が少なくてすむ)、ご存知の方いらっしゃいましたら併せてよろしくお願いします m(_ _)m
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ご回答ありがとうございます！ 浅漬けの素。。。ありません(T-T) でも塩と昆布と赤唐辛子はあるので やってみます！ ありがとうございます！