ご飯の美味しい炊き方

質問

お米を炊く前に、水に30分ほど浸けておくと美味しく炊けると聞きました。
それを実践していますが、例えば丸1日浸けていても同じように美味しく炊けますか？
水に浸けた後で用事が出来て、結局外食するので炊かないということがよくあります。
水に浸ける時間が長すぎたら、３０分の時のように美味しいものにならないでしょうか？

回答No.1

usainu0810 · ベストアンサー

丸1日も漬けると米が破砕しやすくなって不味くなります。(米が指で簡単に砕け、粉々になります)
ですので、あまり漬けすぎないほうが良いです。

お礼

やはりそうですか。。。。。。

回答No.5

T-koretto

丸一日は長すぎます。それならといですぐ炊いたほうがおいしいです。

漬けておくのは一晩が限度です。それも夏場は持ちが悪いです。下手をすればお昼に腐ります。普通に朝炊いたご飯は持ちます。

それで、炊く前に待つのが面倒なら、省略しましょう。変わりにしっかり研ぎましょう。
これでもかとゴシゴシ、しっかり水を取り替える。これでかなりおいしくなります。

お礼

勉強になりました！

回答No.4

suuzy

今の時期だったら、一晩くらいは大丈夫ですけど
（夜のうちに仕込んでタイマーで朝炊くことはよくありますよね）

でも、昼間気温が高いときに、浸けっぱなしにすると水が腐りそうな気がしますが、いかがでしょう？
なにかが混じった水を丸一日常温に置いておいたと思うと・・

お礼

無知でした。。。。。

回答No.3

Turbo415

つけすぎは良くないですが、タイマーもあるぐらいなので8時間ぐらいならそれほど分からないです。
どうしても一日つけるような感じなら、いっそ炊いてしまって、保温とかする方が良いですね。

お礼

８時間くらいなら大丈夫ですか。勉強になりました。

回答No.2

adobe_san

水に漬けすぎると「お粥みたいなご飯」になります。
ふにゃふにゃご飯がお好きなら一度お試しあれ！！

お礼

お好きでないです。。。。