●カレーに何を入れるとおいしくなると思われますか？

質問

こんにちは。いつもお世話になります。

　愛妻が体調を崩して自宅で休んでいます。そのため、数日料理をしなければなりません。妻のありがたみを感じる今日この頃です。

　これからカレーを作るところです。各社のカレーのルーをブレンドして圧力鍋を使って作る予定でいます。

　皆さんにお尋ねしたいのは、「カレーに何を入れるとおいしくなると思われますか？」と言う点です。野菜・調味料・香辛料・隠し味・・など何でも結構です。また、調理上何か一手間かける工夫なども教えてくださいますか。カレーはもはや国民的料理ですので、きっと皆さんのご家庭にも「我が家の味」があると思います。どうぞ良きアドバイスをよろしくお願いします。

　お礼の書き込みは数日以内に必ず致します。お手数ですが、どうぞよろしくお願いします。いつもありがとうございます。

回答No.23

noname#6112 · ベストアンサー

先日カレーを作った際に、余っていた大根を入れました。よく料理本にも大根とお肉を使ったカレー煮とかがあるし、大根は消化も助けるのでこれはイケルだろうと思いまして(笑)
パイナップルの缶詰も合いますね。ウチは酢豚にもフルーツ缶詰（黄桃・パイナップル）入れて作ります。
どんな食材でも合うのがカレーの最大の長所ですよね。

それから、これはウチだけかも知れないのですが、シャビシャビになったカレーには水溶きかたくり粉を入れてトロリ感を出しています。

最後に、カレーが余った場合の変身術。
ご飯（冷やご飯でもＯＫ）にカレーをからめて、とろけるチーズを乗せてオーブンで焦げ目が出来るまでチンすれば「カレー・ドリア」になります。もちろんマカロニなら「カレー・グラタン」に。
ノーマルなカレーライスに飽きてきたらこういうアレンジをされても楽しいかと思います。

作られたカレーは奥様も食されますか？それなら食べやすいように、食材は小さめに切るとか軟らかくするとかされると良いかも知れません。奥様が早く良くなるといいですね。

お礼

ご回答ありがとうございました。

　ご指摘の片栗粉は我が家もよく使います。確かにとろとろの方がおいしく感じますよね。

　それとカレー・ドリアはとてもいいアイディアだと思います！カレーも２日続くと飽きますが、これだと変化を付けることができていいですね。

　食材はご指摘のように細かく刻みました。我が家にはピーマンが大量に在庫していますので、ついでにピーマンも入れてしまいました…でも妻はおいしいと言ってくれたので良かったと思います。

　妻へのお気遣いに感謝します。少し良くなってきたみたいです。今後ともよろしくお願いします。ありがとうございました。

回答No.16

kskj310

#9の方もおっしゃっている質問に回答しました。

私の回答は#14です。

そこにも書きましたがペーストしたほうれん草をお勧めします。
見た目も楽しめると思いますよ。
個人的にはかなり自信有るんですが、前回はリアクション無しだったんで・・・

是非一度試して下さい。

参考URL：

http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=652235

お礼

ご回答ありがとうございました。

　なるほど、ほうれん草ですか…確かに見た目にはほうれん草の鮮やかな緑が食欲をそそりそうですね。我が家には在庫がありませんでしたので今回は入れることができませんでしたが、次回は試してみますね。野菜カレーのようになってとてもいいアイディアだと思います。

　本当にありがとうございました。今後ともよろしくお願いしますね。

回答No.15

primani

大昔の漫画「包丁人　味平」でも醤油を使っていました。クッキングパパのように入れる量までは書いてありませんでした。

　ただ、「カレーと醤油がケンカするので、一晩おけば味が融和する」というコツだけは覚えていたので、我が家では残ったカレー（４人前くらい）に醤油を大さじ一杯入れて、翌日「一味ちがった」カレーを楽しんでいます。

お礼

ご回答ありがとうございました。

　ご指摘のように、妻は醤油を入れて一晩寝かせたカレーは「おいしい！」と言っていました。確かにおいしいですね。ちょっとした工夫がカレーの味を引き立てるのですね。

　どうもありがとうございました。これからもご指導よろしくお願いしますね。

回答No.14

azzaro

先日いつものと違うルーを買ったら、中辛は甘すぎ辛口は辛いばっかりでブレンドしてもダメでした。
次はリベンジ（ルーがまだ残っていた）とばかりに入れたのは炒めたまねぎのペーストとチャツネ（ともに１回分ずつのパウチで販売してました）＆しょう油です。
したにも書いていらっしゃる方だがいますが、福神漬けを添える人ならしょう油はお勧めです。
カレーが甘いときに直にかけたりもします。
あとジャガイモがルーに溶けるとザラザラするので、メークインを少なめに使います。
次の日の温めなおしのときにはジャガイモはないようにしてます。

お礼

ご回答ありがとうございました。

　なるほど、醤油は使い道が多彩ですね。まさに万能の調味料ですね。また、ご指摘のようにメークインは溶けやすいので今回は男爵いもを使いました。ホクホクしておいしかったですよ。

　ありがとうございました。今後ともよろしくお願いしますね。

回答No.13

UKIKUSA2

ニンニクを入れましょう。

詳しくは、肉や野菜を炒めるときにニンニクのみじん切りを入れて
炒めるのです。量は、球根一つ分です。

ちょっとおいしくなると思います。

お礼

ご回答ありがとうございました。

　私も妻もニンニクは大好きです！私の住んでいる所はニンニクの産地に近いので、タダ同然の値段でニンニクを手に入れることができます。今回もニンニクを入れましたよ。
とてもおいしかったです。一晩経つと一段とおいしかったです。

　ありがとうございました。今後ともよろしくお願いします。

回答No.12

domi_rb

こんにちわ。

奥様のお加減は、いかがでしょうか。
心配です。
何もできませんが、
回答だけでも、させてください。

我が家は、「バナナ」を入れます。
「は？」と思われるかもしれませんが、4人分で1本～1本半入れるのです。そうすることによって、とってもまろやかになり、辛味もおさえられます。
奥様が体調を崩しておられるとのことで、バナナパワーが効いたらいいかなぁと思い、書かせていただきました。

どうぞ、奥様が、一日も早く元気になりますよう、お祈りしております。

お礼

ご回答ありがとうございました。

　へえ～、バナナですか。確かに、「へ？」と思いましたがあいにくバナナの持ち合わせがありませんでしたので,次回試してみますね。確かにバナナは栄養豊富なのでとても良いアイディアだと思います。

　妻の体調を気遣ってくださりありがとうございました。月ごとの女性の生業でして…こればっかりは男性には分からない痛みがあるようです。でもご声援ありがとうございました。今後ともよろしくお願いします。

回答No.11

13b

こんにちは、奥様の具合はいかがですか？
早くよくなるといいですね。

うちでは「たまねぎは具ではなくスープのだしと思え」という主人の考えにより、まずたまねぎを焦がさないように、透き通り、甘い香りを感じるまで炒めます。煮込むと形が無くなります。
肉は野菜とは別にフライパンで炒めてから鍋に入れます。それとウチでは肉は２回に一回は豚挽肉です。以前主人の体調が悪かった頃から挽肉にしたのですが、食べやすくて、定番になってしまいました。

あと、煮込む時にローリエ（月桂樹の葉）を入れると、ちょっと本格的な感じがします（注：カレーが出来上がったら取り出して下さい）。特に体調が良くない奥様のためには是非加えていただきたいですね。

それと細かい事を申し上げますが、後片付けも頑張って下さいね・・・失礼致しました（＾＾；）
奥様が早くお元気になられますように。

お礼

ご回答ありがとうございました。妻の体調も気遣ってくださり感謝します。今回の生理痛がちょっと大変みたいでして…女性はつらいですね。毎月のことですしね。

　なるほど、「タマネギ・スープ論」は興味深いご意見ですね。早速参考にして,透き通る程度に炒めました。お肉は家にあった「豚こま」を使いましたが、次回はひき肉を試してみますね。ローリエの香りは妻には好評でしたよ。

　お気遣いあふれるご回答ありがとうございました。今後ともよろしくお願いしますね。

回答No.10

mimi--ko

我が家は、仕上げに醤油と蜂蜜を入れます。
醤油はルーの臭みが消えます。
蜂蜜は、子供向けかな？入れすぎると甘すぎるので味を見ながら入れます。
カレーには福神漬け！という方にはお勧めの、家庭のカレーができると思います。（福神漬けは、野菜の甘辛醤油漬けですから）
それから、私も圧力鍋を使いますが、普通お鍋で作るときと違って煮詰まらないので、うっかりするといつもより水っぽいものができてしまうので水の量に気をつけています。
圧力鍋の説明書にも、カレーなどはふたを開けてからまた煮詰めてください、と書いてあるのですが、これが結構手間がかかるのですよね。
ですから、少な目のお水で調理される事をお勧めします。
たまねぎは、とろとろに溶けてしまうので、大きめに切った方がいいと思います。

奥様、早く直るといいですね。
どうぞお大事に。そして健闘をお祈りいたします。

お礼

ご回答ありがとうございました。具体的なご指摘に感謝します。

　前もってmimi--koさんのご回答を読んでおくべきでした…と言うのは、水を入れすぎてしまったからです。野菜から出る水分を計算に入れていませんでした。反省しています。次回の料理の際はぜひ参考にしたいと思います。

　妻は生理痛と疲労で寝込んでいます。毎月のことではありますが…でも少しずつ体調は良くなっています。温かい励ましのお言葉ありがとうございました。

回答No.9

tauhon

こんにちは。

前にも同じような質問がありましたね。ＵＲＬを参照してください。回答多数でした。

私の答えはパイナップルジュース、ココナッツジュース、インスタントコーヒーなどです。

質問には関係ありませんが、
奥さんの体調が早くよくなるといいですね。

参考URL：

http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=652235

お礼

ご回答ありがとうございました。

　同じ質問に対するご回答を指摘してくださり心より感謝します。前もってよく検索しておくべきでした…と反省しております。

　今後ともよろしくお願いしますね。

回答No.8

rilfee

カレーの隠し味によく凝って、牛乳・ヨーグルト・パイン缶のシロップ・トマト・すりおろしリンゴ・ソース・ケチャップ・ワイン…などなど、色々やってきました。
どれも美味しかったけど、最近の隠し味は「砂糖」と「塩」。
野菜を長めに煮込むので、いい味はすでに出てますから、この二つで十分。
しっかりと灰汁をとって、ルーを入れてからも弱火でじっくり煮込むのが私のコツ。

お礼

ご回答ありがとうございました。

　へえ～、砂糖と塩ですか。シンプルですが、興味深いですね。リルフィーさんが長年の研究の末にたどりついた結論…という感じでとても説得力があります。

　どうもありがとうございました。今後とも宜しくお願いします。

回答No.7

kodo-m

はじめまして★
私は新米主婦ですが、母が作るカレーの隠し味です。
結構、耳にする隠し味ですが(^▽^;)

コーヒー＝少量
醤油＝少量
ソース＝少量

コーヒーは入れすぎちゃうと苦味が出ちゃうのでホントに隠し味程度です。
醤油も入れすぎると和風っぽくなる感じだけど、味が濃くなるので注意です！
私もこの方法で作ってます。
なかなかコクがあっておいしいですよ♪
うちでは評判メニューです(^^)
カレーはじっくり煮込んだ方がおいしいですよね♪
カレーのルーのブレンドはおいしいし、圧力鍋いいですね！うちも欲しいぃぃ～(笑)
おいしいカレーが出来るといいですね♪
がんばってくださぁ～い(^▽^)/

お礼

ご回答ありがとうございました。お母様の秘伝の味をお知らせくださり感謝します。

　コーヒー・醤油をごく少量入れてみました。入れてみたルーと入れないルーとを比較して味見もしてみましたが…なかなかおいしかったです。ごく少量というところがポイントですね。

　ぜひ圧力鍋ゲットしてくださいね。どうもありがとうございました。