なんで砂糖水の方が早く溶けるの？

質問

水と砂糖水を氷にして
どっちが早く溶けるかを
実験しました。

結果は砂糖水が早く溶けました。

なぜ砂糖水が早く溶けたのでしょうか？

回答No.2

okormazd · ベストアンサー

砂糖水は、水より凍る温度が低くなります。これを凝固点降下といいます。
溶けるときも水の氷が解ける温度よりも、砂糖水の氷が解ける温度の方が低くなります。

冷蔵庫などでいきなり凍らせれば、砂糖が混ざった氷になります。

氷が解けるためには、まわりから熱が伝わらなければなりません。熱の伝わり方は、他の条件が同じなら、温度差に比例します。温度の差が大きい方が熱の伝わり方が大きいのです。

ということは、砂糖水の氷の温度と気温との差は、水の氷の温度と気温との差より大きくなります。砂糖水の氷は、水の氷より低い温度で溶けるからです。

温度差が大きい方が熱の伝わり方が大きくなるので、砂糖水の氷の方がたくさんの熱が伝わります。
それで、砂糖水の氷の方が早く溶けるのです。

これは、氷の中に砂糖の分子が入って、結合する力が小さくなるというのとは違います。なぜなら、水の氷に砂糖を振り掛ければ、やはり振り掛けなかった氷よりも早く解けるようになるからです。
私は、これを実験で確認済みです。

お礼

とっっってもわかりやすかったです！

ありがとうございました(・∪・＊)

回答No.1

雪中庵（@psytex）

水の分子運動が小さくなると、分子間引力が強くなり、水蒸気は
液体の水になり、水は氷になります。
その場合、時間をかけて水分子同士がつくと、「く」の字の水分子
が組み合わさって、六角形になります（雪の結晶などに見られる）。
この構造が安定（水分子の引き付け合う部分がピッタリ合わさってる）
なので、それをはがすのには力がいります。
その「力」が分子をゆさぶる加熱なのです。
一方、その水分子の間に砂糖分子が混ざっていると、その「安定な
結晶構造」が崩れ（異物が混ざってくっつき合う力が弱くなるので）、
バラバラにする（=水に戻す）のに必要な加熱は、少なくてすむのです。

お礼

ありがとうございました(・∪・＊)！