- 締切済み
手作りでカレーのルーは？
kosuの回答
- kosu
- ベストアンサー率36% (4/11)
私も以前、小麦粉とカレー粉で、カレールーを作ったのですが、 作り手が悪かったのか、失敗してしまいました。 やはり、カレールーは市販のものが一番と悟りました。 そこで、我が家お勧めのキーマカリ－のレシピをご紹介させてください。 ドライカレーのようですが、簡単で、香辛料さえ揃えば、本格的な香が 楽しめますよ。 ただし、辛いのが苦手な方と、グリンピースが苦手な方には、お勧めできません。 香辛料はみなさんおっしゃられている通り最近では、スーパーのスパイスコーナー でほとんどのものが手に入ります。 《材料 ４人分》 《スパイス》 合挽き肉・・・・・・２００ｇ クミンシード・・・・・小さじ１ グリンピース・・・・２００ｇ カイエンペパー・・・・小さじ１ 玉ねぎ・・・・・・・大２個 ターメリックパウダー・小さじ１ トマト・・・・・・・大１個 コリアンダーシード・・大さじ２ しょうが・・・・・・小さじ２ （パウダー状のものが簡単） にんにく・・・・・・３から４片 ガラムマサラ・・・・・小さじ１ 赤唐辛子・・・・・・３から５本 （お好みで） 塩・・・・・・・・・小さじ２ 水・・・・・・・・・３カップ オリーブオイル・・・大さじ３ 《下ごしらえ》 ・玉ねぎは、みじんぎりにする ・トマトは湯むきして、種を取り出し粗いみじん切りにする ・しょうが、にんにくはすりおろす ・赤唐辛子は輪切りにする ・コリアンダーシードは、軽く炒ってすり鉢でする （パウダー状の場合はこの作業は、省かれます） 《作り方》 (1) クミンシード、玉ねぎを強火で炒め、茶色になったら弱火でさらに こげ茶色になるまで炒める。この中にトマトを加え水分がなくなる まで炒める。 (2) (1)のなかに、にんにく、しょうが、赤唐辛子を加え、炒める (3) (2)のなかに、挽き肉、グリンピース、カイエンペパー、ターメリック パウダー、コリアンダーシードを入れ炒め、肉に火が通ったところで、 水と塩を加える。強火で煮立ったら、弱火にし、約１時間煮込む 水気がなくなったところで、ガラムマサラを入れ、３０分煮込む このように材料さえ揃えば簡単に出来ます。 小さいお子様がいるご家庭には向かないかもしれません。 ちなみに我が家の今晩のメニューは市販のルーを使ったカレーライスです。 お試しください。
関連するQ&A
- シチューやカレーを作るとき市販のルウを使いますか
シチューやカレーを作るとき市販のルウを使いますか。 それともルウも自分で手作りで作りますか。 私の場合は自分でルウを作れないので市販のルウを使っています。野菜を多く入れるようにしています。 また栄養や健康面で考えた場合、市販のシチューやカレーのルウは「レトルトのカレーやシチュー」よりは良いと思いますか。 （レトルト食品は便利ですが、化学調味料などが沢山入ってる気がするのです。またレトルト食品は野菜などの具が少ないので栄養が偏るような気がするのですが。）
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 牛すじカレーのルーについて
今度牛すじカレーを作ろうと思いますが ルーをどうしようか迷っています。 （一からルーを作るというのは１００％考えていないので、市販のルーを使います） 東京在住で、 地域性もあってかカレーと言えばチキンカレーでした。 ポークカレーもビーフカレーも作ったことはありますが あまり美味しくなかったです。 というのもいつも使うルーにポークもビーフも合わないといった感じです。 ビーフカレーというと黒っぽいルーのイメージですが 我が家で使っているのはこくまろやハウス、バーモントなどで茶色いルーです。（固定ではありませんが、基本この3種の内2種類のブレンドです） それが原因かは分かりませんが… で、ビーフカレーに合う市販のカレールーを探しています。 大抵ヨーカドーなどに置いてるような有名どころのルーで 黒っぽい物、ビーフカレーに合うものを教えてください。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- ルーを使わずにレトルトカレーの味を出したい！
こんにちは。 私は最近添加物たっぷりの市販のルーを食べると次の日肌が異常に荒れるようになってしまいました。 ファストフードでも同じようになるのでおそらくルーに含まれる古い油のせいかと思うのですが。 ちなみに食品アレルギーはありません。 それでもカレーが食べたい！ ということでネットで調べてルーを使わない本格的なカレーを色々作ってみたのですが、市販のカレーのようにはドロドロしていなかったり味が本場っぽかったりすっぱかったり上品すぎたり（まあそれでも美味しいのですが）で、満足するものが作れません。 あの、レトルトや市販のルーのようにドロドロしていて酸っぱくなくてこげ茶のカレーがもう一度安心して食べたいのです。 手間はかかってもかまいません。 どうか一から手作りできる固形ルーカレーもどきのレシピ、ご伝授ください！
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 市販のカレーのルーでおすすめは何ですか？
家のダーリンがカレーが大好きです^^ 濃くてドローッつとしたやつが大好きです^^； 体のことを考えルーは大きいの１箱？入れるのですがそれでも少し薄めにできあがると「薄い！！」といって嫌がります。。ですのでいつも大きいの1箱と半分くらい入れて濃い、真っ黒ドロドロ？カレーを作ります。 そこでなるべく1箱ですませたいのでなんか市販でおいしいカレーのルーのおすすめを教えてください！ おいしければ多少薄くてもいいかな^^；なんて^^； いつも使っているのは安い こく○ろ と とろ○るカレーのルーを買っています。この前「絶品」という高いのを買ってみたのですがそれは好みに合わなかったようです。（絶品となんかをブレンドしてみた。絶品が少し油っぽい？らしいです・・） なんかおすすめのルーの配合？ブレンド？も良ければおしえてください！！
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- オススメのルウ(カレー、シチュー等)を教えて下さい
カレー、ビーフシチュー、ハッシュドビーフ、などの市販ルウでオススメのものはありますか？ 色々試すのですが、「これだ！」と思うものはなく、しかもどれも時々しか作らないので、以前どれを買ったか、どんな味だったか忘れてしまいます。 ルウに高いお金は掛けられないので、300円以内(できれば安めの物)で、オススメのものを教えて下さい。 カレー、ビーフシチュー、ハッシュドビーフ、どれか一つでも構いませんし、それぞれでも構いません。 ちなみに、カレー粉、トマト缶などで手作りすることもありますが、今回は市販ルウのみでお願いします。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 市販のルーで美味しくカレーを作るには
こんにちは、このカテにはあまり出入りしていなんですが、よろしくお願いします。 普通、家庭でカレーを作るとなると、市販のルーを使われる方が多いかと思います。しかし、レシピー通りに作ると ドロッとしすぎてしまいます。かと言って、ルーの分量を減らしたら水っぽくなり、カレーの味や香りも薄くなってしまい論外です。そこで皆さまから市販のルーで美味しくカレーを作る工夫をご教授願います。
- 締切済み
- 料理レシピ
- カレーをルーを使わずに・・・
添加物が気になるので、カレーをルーを使わずに作りたいのですが、何を用意すればよいのが分かりません。レシピを調べたら、１０種類以上のスパイスが必要なようで、やはりそれくらいは必要なのでしょうか・・・？ シンプルな手作りカレーのレシピを教えていただきたいです！お願いします。 あと、ルーを使った場合との違いは言葉にするとどんな感じでしょうか？？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- カレーのルー（市販）どれがオススメ？
いつもジャワカレー（辛口）のルーを使ってるのですが 皆さん一押しのルーはなんでしょうか？ 何種類か混ぜた方が美味しくなりますか？ 色々（ソースやケチャップ、チョコとか・・）入れたりしますが ふっと完成されたルーのみが一番美味しいのかな．．って思って。 皆さんの自慢のカレー（市販のルー使用）教えてください！
- 締切済み
- 料理レシピ
- カレー粉から美味しいルウを作りたい
カレー粉から美味しいルウを作りたい 市販のルウはもたれるのでカレー粉から作りたいのですが いまいち美味しくできません どなたかご教示下さい
- ベストアンサー
- 料理レシピ
お礼
レシピの紹介までどうもありがとうございます。 そんな難しくなく少し時間がかかるぐらいでおいしそうですね。 週末とか時間のある時に作ってみようと思います！