お料理にも使える美容に良い油を教えてください。

質問

美容・健康に良い油を探してます。オリーブ油やアマニ油がいいと聞きましたが、違いはあるのでしょうか？又、一日どのくらい摂取するのがベストですか？

回答No.1

kentaulus · ベストアンサー

こんにちは、栄養士です。

加熱調理に使うのなら、熱に強いオメガ６脂肪酸の多い植物油が良いです。
大豆油、紅花油、ひまわり油、コーン油、ごま油

菜種油、オリーブ油にはオメガ９脂肪酸が多く、熱に強いので加熱調理に適しています。

オメガ３脂肪酸の多いエゴマ油（シソ油）、亜麻仁油は熱に弱く、短時間で傷むので、
非加熱で使うのが望ましいです。
自家製サラダドレッシング、自家製マヨネーズなど。
青魚の魚油にもオメガ３脂肪酸が多いです。

オメガ９脂肪酸は体内脂肪に変わりやすく、
オメガ３脂肪酸は体内脂肪を減らしてくれると言われています。
オメガ６脂肪酸は中間的性質です。

日本人は平均的にオメガ９脂肪酸、オメガ６脂肪酸を余るほど取りすぎています。
なので、これらの油の使用は、可能なら減らすのが望ましいです。
逆にオメガ３脂肪酸は不足しているので、積極的に取るのが良いです。

しかし、油は油なので、取りすぎると体に悪いです。
純粋な脂肪酸として、１日合計１５ｇ程度。
植物油換算で１日合計４０ｇ程度（成人女性）が適量だと言われています。
目安は牛乳瓶のおよそ、四分の一です。

揚げ物やパン、お菓子、ケーキにも含まれているので、
これらを食べる際は油の取りすぎに注意してください。

http://www.getwell.co.jp/hissu.htm

お礼

大変わかり易く教えていただき大変ありがとうございました！
オメガ３脂肪酸の油は体脂肪も減らしてくれるのですかっ！熱に弱いがシソ油かアマニ油を続けてみようと思います！！