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ドイツのバルサミコ酢を探しています
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- nemuchu
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直接このメーカーは存じないのですが、メーカーは「gennaro(ジェンナーロ)」のようです。 「aceto balsamico(アチェート バルサミコ)」と書いてあるのは、熟成期間が12年未満のバルサミコ酢という事。 (12年以上だと、aceto balsamico tradizionale(アチェート・バルサミコ・トラディツィオナーレ)になる。しかし、12年以上熟成ものは高いので、高級レストラン向け。家庭用ではあまり使わない。) aceto balsamicoにもランクがあり、6年/8年と熟成させたものもあれば、もっと短期で出荷してしまうものもあり、6/8年熟成くらいがお値段と味のコストパフォーマンスが優れているといわれています。 普通の日本のスーパーに出回っているような数百円のものは、「バルサミコ酢風」のなにかであり、aceto balsamicoですらありません。 MODENAというのはイタリアの地名で、バルサミコ酢の産地としてとても有名な所です。 つまり、イタリアはMODENA産のバルサミコ酢をドイツで買って送ってくれたというだけで、ドイツ産のバルサミコ酢ではありません。 残念ながら日本で売っているインターネットサイトは私には見つからなかったのですが、同メーカーの他商品を下記サイトでみつけました。ご参考まで。 http://www.buonissimo-world.de/epages/Buonissimo01.sf?ObjectPath=/Shops/Buonissimo01/Products/1208 このメーカーが日本で扱われているか不明ですので、それならば類似品をという場合には、MODENA産のaceto balsamicoの、6~8年物をお試しになってみてはいかがでしょう。
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