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トムヤムクンの家での作り方。
e-hondaの回答
トムヤムクンの作り方（東急ハンズで配布しているレシピです。けっこう美味しいですよ。） ■材料 海老または白身の魚、とり肉........２００g フクロダケまたはシメジマッシュルームなどのキノコ.......１００g ライムまたはレモン.......１コ ワケギまたはアサツキ.......３～４本 香菜またはセロリ.......適量 ナムプラー[魚醤].......大さじ4 唐辛子[種を取ったもの].......２～４本（輪切り） 生姜[茗荷のときは１/２ずつ].......２～３片（みじん切り） ☆レモングラス.......適量（みじん切り） ☆コブミカン.......大１（みじん切り） ☆スープストック（インスタントスープでも可）.......１リットル ■作り方 １）海老は皮をむき、背わたをとります。（魚、肉はひとくち大に）キノコは食べやすい大きさに切ります。 ２）沸騰したスープに☆印の材料を入れ、１０分程度煮込みます。唐辛子は後から足せるので、はじめは少なめに。 ３）海老・キノコを入れ、アクを取り、ライムまたはレモンを絞ります。味をみながらナムプラーを入れ、辛味の調節をします。ワケギ・香菜を散らして出来上りです。 タイの調味料の基本的な作り方はhttp://www1.neweb.ne.jp/wa/asiafoods/season.htmで紹介されていますので、市販の調味料やインスタントペーストでは満足できないディープなタイ好きのかたはぜひ参照してください。（タイ料理レシピ集http://www1.neweb.ne.jp/wa/asiafoods/recipe.htm） 欲しい調味料が見つからない時は、このHPにリンクしてある「タイ食材店」で商品を探して注文するか、掲載されていないものでもメールで問い合わせると探してくれます。
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