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おすすめの「干し芋」探してます。
zyxxyzの回答
- zyxxyz
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お取り寄せ情報は詳しい方が書いてくださってますので、余計なお世話かもしれませんが… 時期は外れてしまいましたが、今度の冬にはご自身で作ってさし上げてみてはいかがでしょうか。 割とカンタンです。 うちの母も作ってます。 1:サツマイモを丸ごと蒸し器(必ず布巾を挟みます)にかけて蒸す。蒸しあがったら1cmくらいの厚さに切る。お好みでスティック状にしても。 もしくは、皮をむいてから生の状態で1~1.5cmに切り、水にさらしてから蒸し器にかけて蒸す。 2:ザルや網に広げて風通しの良い軒先などで干す。 昼間干して夜には取り込む、これを3日ほど繰り返すと出来上がりです。 お好みの状態まで干せば良いので、硬めで歯ごたえがある方が良ければ、あと1日延ばしても良いです。 ポイントは「昼間晴れた日が3日続くこと」と「時々ひっくり返す」です。 もし雨が降った時は、雨のかからない所でやり過ごすしかないのが弱点です。(室内でも乾燥した場所に避難させましょう) 保存はジッパー袋に入れて冷蔵庫に。ジッパー袋に入れると出来上がりよりも柔らかくなりますので、硬めが好きなら乾燥剤も入れましょう。 サツマイモの種類によって味は変わりますが、母製の干し芋も美味しく出来上がってます。 冬になると丹後のスーパーや道の駅でも、美味しい干し芋が売られています。 秋~冬に丹後にお越しの際は、ぜひスーパーも覗いてみてくださいね。 自家製ならお父様も喜んでいただけると思います。 ぜひ美味しい干し芋を食べさせてあげてくださいね。
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