干し杏の作り方を求む！

質問

たくさん杏がなったので、干し杏を作ってみました。

この湿気ですので、とても自然乾燥では無理だと思い、
４つ割りにして種を取り、
オーブンの低温(１２０度)で３時間ほどで乾かしたのですが、
かなりすっぱいぺらぺらの、硬くて黒い干し杏になりました。
このままで食べるのはとても無理のようです。

市販品同様で無くても良いのですが、もう少し甘味のある仕上げ方を知りたいのです。
干し杏だけでなく、ドライフルーツ全般の作り方も歓迎です。

なにとぞ宜しくお願いいたします。

回答No.1

poyapoy · ベストアンサー

我が家も杏がたくさんなるので、興味も手伝っていろいろ調べたのですが・・・・
まず、とあるサイトで、「家庭でもドライフルーツはできますか？」という問いに「四季があって作りにくい」とあり、がっくりしましたが、とりあえず、下記ＵＲＬでオレンジ（リンゴ、レモンでもできるそうですが）のドライフルーツの作り方を見つけました。
http://www.ja-idorino.or.jp/ja/life/kurasi_04.html
あと、参考ＵＲＬには、杏の加工・調理法がたくさんのっていて、その中には干し杏がのっていました。（ただ、天日干しにするとしかなかったのですが・・・）

私も以前、生の杏をジャムにしたら酸っぱくて食べれなかったのですが、焼酎づけにした物をジャムにしたら甘くておいしかったです。もしかして、洋酒づけにしておいて、乾燥させたらおいしいのでは？？と思ったのですが。

参考になれば幸いです。

参考URL：

http://www.valley.ne.jp/~kkanko/homemade.html

お礼

あまりに遅くなってしまって大変申し訳ないです。

大変参考になりました。

本当にありがとうございました。