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昨年漬けた梅は大丈夫でしょうか？
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大丈夫だと思います。 塩付けの状態でもかなり持ちます。まあ、味のほうは塩梅がありますので、なんともですが。 もともと保存食です。紫蘇を入れるのは風味付けと色付けですね。 土用干しはされてますか？塩漬けのまま梅干にされると固い梅干になります。 大変ですが頑張って、お作りになってください。失礼しました。
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