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底が平たい浅いフライパンよりも、中華鍋のような丸みを帯びたものの方がやりやすいです。 あと、無理にフライパンの中だけでひっくり返そうとせずに、フライパンよりも大きめの皿等にそのまま滑らすように移して、そこにフライパンをかぶせて、皿を蓋のようにして、それごとしっくり返すとかしてみては。 フライパン一杯の大きなホットケーキとかで形が崩れそうな時に良くやりますけど、楽で失敗もありません。 フライ返しだけで悪戦苦闘すること失敗してしまいます。
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