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から揚げのレシピ？つくりかた？を教えてください。
konan2008の回答
- konan2008
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私も１枚のままよくやります。 厚さを均等にして 皮はフォークで穴をあけて 味を染み込みやすくします。 しょうゆ、酒、しょうがとにんにくのすりおろしで下味をつけます。 大きいので味がしっかり染み込むように 長めに漬けています。 汁気を切って、片栗粉+小麦粉をまぶして揚げます。 厚さによりけりですが トンカツのような感覚であげていけば 中まで火が通ります。 一度休ませて再度あげるのは 小さいと同じ感覚です。
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