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オレンジジュースはオレンジを塩酸に溶かして作っている?

nobitaikaの回答

  • nobitaika
  • ベストアンサー率25% (163/627)
回答No.6

昔は、(1980年代くらい)缶詰めのみかんは塩酸で皮を溶かし、苛性ソーダ(水酸化ナトリウム)で中和してから水で洗ってましたから。同じ所で作られているジュースにはそういうものがあってもおかしくはないですが、今現在も同じやり方で作られているとは思えません。最近では、手作りでやっているから大変という話は良く聞きますが。食の安全とかうるさくなってますから・・・。あと、中和という工程があると管理維持大変ですし、真っ先につぶされる工程だと思いますが。水が大量に要る、塩酸と水酸化ナトリウムもいる、結局それは中和されて塩になる・・・工業塩として売るのでしょうか?

noname#230651
質問者

お礼

なるほど、手作りというとやはり手で皮をむくのでしょうか? 回答ありがとうございます!

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