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トマトとじゃがいもが大量に・・・。
トマトとジャガイモを大量に頂いてしまいました。 煮込み料理（イタリアン）にしたいのですが、 缶の水煮ではないので、作り方も分量も材料も、 何もかもがぱっとしません。 一度で、トマト大玉４こ、ジャガイモ大玉４こを 使うくらいの分量を作りたいのですが、どなたか レシピを教えていただけませんか？
- zenmai4444
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- miko78
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ＮＯ３です。 トマトピューレの作り方 トマト１０コ（２kg） １. トマトはヘタをくりぬいて、横２つに輪切りにする。鍋に断面を 下にして入れ、ふたをして中火にかけて煮る。 ２. 煮立ってきたら火を弱め、ふたをして約１時間ゆっくりと煮る。 ３. 水分が出て皮がはがれてきたら、皮をつまんで取る。柔らかくな ってきたら。ふたをとり、塩少々を加えてピュレ状になるまで弱 火で煮詰める。 ※ 冷めたら小分けにして冷凍しておけば、３～４ヶ月保存可能で す。 ※ ミネストローネに使うときは、仕上げに乾燥した（スパイスコー ナーでビンに入って売られている）ハーブを加えるとトマトくさ さがやわらぎ、まろやかな味になります。
お礼
補足にて細かいレシピを教えて頂き、ありがとうございました。 参考にさせていただきます。
- miko78
- ベストアンサー率23% (21/90)
じゃがいもは、「ポテトサラダ」や「コロッケ」、「肉じゃが」、「お味噌汁」、「カレー」、「ニョッキ」など色々楽しめます。 トマトを使って「トマトソース」や「トマトピューレ」を作る場合はトマトが完熟してから調理しましょう。ピューレやソースが出来たら、「ミネストローネ」を作ると美味しいです。 http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/condition/index.asp ↑で「ミネストローネ」と入力して検索してみてください。
お礼
ご回答ありがとうございます。 お礼が遅れて申し訳ありませんでした！ とても参考になりました。 じゃがいもは、本当に色々と使えるのですねぇ・・。 勉強になりました。ありがとうございました。
- yuyuyunn
- ベストアンサー率41% (20359/48650)
こんにちは まずはトマトソースにしてしまいましょう http://www.tomato-ks.com/topics/kihon/sauce_fresh.html 殺菌したガラス瓶で保存なら長く持ちます http://www.bob-an.com/recipe/OutputMain.asp?KeyNo=20225&ST=17&rt=wadai http://www.kyounoryouri.jp/recipe/4980_%E3%81%98%E3%82%83%E3%81%8C%E3%81%84%E3%82%82%E3%81%AE%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%88%E7%85%AE.html ご参考までに
お礼
ご回答ありがとうございます。 お礼が遅れて申し訳ありませんでした！ とても参考になりました。 トマトソースを作ってみました。 ありがとうございました！
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お礼
ご回答ありがとうございます。 お礼が遅れて申し訳ありませんでした！ とても参考になりました。 非常にわかりやすい説明でありがたかったです。 ありがとうございました。