トマトとじゃがいもが大量に・・・。

質問

トマトとジャガイモを大量に頂いてしまいました。
煮込み料理（イタリアン）にしたいのですが、
缶の水煮ではないので、作り方も分量も材料も、
何もかもがぱっとしません。

一度で、トマト大玉４こ、ジャガイモ大玉４こを
使うくらいの分量を作りたいのですが、どなたか
レシピを教えていただけませんか？

回答No.2

moco04 · ベストアンサー

トマトソースを沢山作って冷凍保存しておくと便利ですよ＾＾
これならトマト水煮缶を使う料理の代用にもなるのでオススメです。

材料
トマト　6個
作り方
トマトのヘタをとり八つ切りにし、ミキサーで粉砕する。
[1] をこしきでこし、フライパンに入れて20分弱火で加熱する。
ヘラで字がかけるくらいになったらできあがり。

じゃがいもなら、収穫したあと常温で3ヶ月持つそうです。
焦って一気に使おうとしなくても大丈夫なのでは？

じゃがいも保存法
http://www.seikatu-cb.com/iroha/hozony/jaga.html

冷凍保存するならマッシュポテトにしてからが良いということで、参考までに。
マッシュポテトを利用したレシピ
http://tokiy.jugem.jp/?eid=30
http://cookpad.com/search/?keyword=%E3%83%9E%E3%83%83%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%9D%E3%83%86%E3%83%88

お礼

ご回答ありがとうございます。
お礼が遅れて申し訳ありませんでした！
とても参考になりました。
非常にわかりやすい説明でありがたかったです。
ありがとうございました。

回答No.4

miko78

ＮＯ３です。

トマトピューレの作り方　トマト１０コ（２kg）

１. トマトはヘタをくりぬいて、横２つに輪切りにする。鍋に断面を　　下にして入れ、ふたをして中火にかけて煮る。

２. 煮立ってきたら火を弱め、ふたをして約１時間ゆっくりと煮る。

３. 水分が出て皮がはがれてきたら、皮をつまんで取る。柔らかくな　　ってきたら。ふたをとり、塩少々を加えてピュレ状になるまで弱　　火で煮詰める。

※　冷めたら小分けにして冷凍しておけば、３～４ヶ月保存可能で　　　す。

※　ミネストローネに使うときは、仕上げに乾燥した（スパイスコー　　ナーでビンに入って売られている）ハーブを加えるとトマトくさ　　さがやわらぎ、まろやかな味になります。

お礼

補足にて細かいレシピを教えて頂き、ありがとうございました。
参考にさせていただきます。

回答No.3

miko78

じゃがいもは、「ポテトサラダ」や「コロッケ」、「肉じゃが」、「お味噌汁」、「カレー」、「ニョッキ」など色々楽しめます。

トマトを使って「トマトソース」や「トマトピューレ」を作る場合はトマトが完熟してから調理しましょう。ピューレやソースが出来たら、「ミネストローネ」を作ると美味しいです。
http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/condition/index.asp
↑で「ミネストローネ」と入力して検索してみてください。

参考URL：

http://www.fujimotoseika.com/jyuku_j/recipe05.html

お礼

ご回答ありがとうございます。
お礼が遅れて申し訳ありませんでした！
とても参考になりました。
じゃがいもは、本当に色々と使えるのですねぇ・・。
勉強になりました。ありがとうございました。

回答No.1

yuyuyunn

こんにちは

まずはトマトソースにしてしまいましょう
http://www.tomato-ks.com/topics/kihon/sauce_fresh.html
殺菌したガラス瓶で保存なら長く持ちます

http://www.bob-an.com/recipe/OutputMain.asp?KeyNo=20225&ST=17&rt=wadai

http://www.kyounoryouri.jp/recipe/4980_%E3%81%98%E3%82%83%E3%81%8C%E3%81%84%E3%82%82%E3%81%AE%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%88%E7%85%AE.html

ご参考までに

お礼

ご回答ありがとうございます。
お礼が遅れて申し訳ありませんでした！
とても参考になりました。
トマトソースを作ってみました。
ありがとうございました！