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海外の卵でカルボナーラ
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初めまして。私もアメリカ在住です。１３年になります。 アメリカでは生卵を食べる習慣がない事は事実です。 「卵は生で食べてはいけない」ってみんな言いますよね。 アメリカ在住の日本人も「アメリカの卵はサルモネラ菌が心配」 なんてみんな言います。 でも、アメリカ人の多くが目玉焼きの黄身を生状態で朝食に 食べますよ。ポーチドエッグだって黄身は生状態です。 カルボナーラ、心配する事ないと思います。 私は１３年間生卵かけご飯だって、すき焼きだってアメリカの卵で 食べています。私は虚弱体質ってやつで食べ物にアタル事が よくあるのですが卵でアタッた事は１３年間ありません。えっへん。 勿論カルボナーラも時々造ります。 カルボナーラの作り方を変える必要はありません。きっぱり。 ただ、私が注意しているのは「新鮮さ」です。 手来るだけ新鮮な卵を使用するのが良いです。 ちゃんと賞味期限をチェックし、一度卵を皿やボウルに割りいれ 新鮮さをチェックします。私のお友達が庭で鶏を飼っていて 産みたてをもらって目玉焼きした時は絶品でした！
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- neneko2005
- ベストアンサー率57% (609/1053)
生クリーム+卵黄+粉チーズを混ぜ漉して置き、ゆるめのカスタードクリームを作る要領で 完全に火を通し、後からパスタを和える系の作り方ではどうですか？
お礼
ありがとうございます。 今度その方法で試してみようと思います。
- requin
- ベストアンサー率34% (16/46)
lunapeaさんこんにちは サルモネラで汚染されている可能性があるので生食はお勧めできません。 鶏自体がサルモネラを体内に保有している可能性があり、卵殻の洗浄等の対 策を行なっても完全に汚染を防ぐ事は難しいようです。 ただ、それでは生系の卵料理が食べられなくなってしまうので・・。 対策として・・新鮮な物、衛生管理の行き届いた生産者の物を選ぶ、事が良 いと思います。
お礼
なるほど、ちゃんと管理されている日本とはやはり話が違うようですね。ありがとうございました。
- sa-bisugin
- ベストアンサー率14% (5/34)
確か、州によっては卵の生食が法律によって禁止されていたと思います。それくらい生卵には雑菌があるそうです。 うる憶えですが、オーガニクスとかって生食出来る卵が売っていたと思います。１パック＄５くらいだったでしょうか？ はっきりは憶えてないので、参考になるかわかりませんが調べてみて下さい。
お礼
そんな卵が売っているのですか？早速探してみたいと思います。ありがとうございました。
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