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「カレールー」を食べるの？
「カレーライス」の皿で、ご飯にかかっているものは、 カレーそのもの（店によってはカレーソースと呼ぶところ もある？）だと思うんですが、あれを「ルー」っていう 人が結構あるんですよね。ついさっきも、スマスマの中で 木梨憲武がそういったことを言ってましたが……。 あるいはカレーを特集した雑誌の記事で、「この店では ルーとライスが別々に供される」なんてことも。 どっちが正しいのか気になるのでちょっと調べてみたん ですが、「ライスにかかっているものはルーではない」と はっきり書いてあるものが見つからなかったので、 どなたか詳しい方に断言していただきたく、質問いたしました。 私の考えで正しいのでしょうか。よろしくお願いいたします。
- goro560
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呼ばれた（？）ので、出てきました（笑） 『カレールゥ』は、一種の造語のようになっているのではないでしょうか？ 日本のカレー粉自体、インドにはないものです。 香辛料をふんだんに使ったカレー料理がヨーロッパに渡り、 ルゥを使ってとろみをつけたものが、日本にも伝わり それが日本人好みに改良されて 今のカレーライスが出来上がったのだと思います。 『ルゥタイプのカレー』でしたら、納得できるのではないでしょうか？ http://www.sbfoods.co.jp/spiceherb/curry-QA/text/currynakami2.htm
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- Nutrocker
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私自身の認識では ルー：カレー粉、スパイスを加えてとろみをつけたもの あるいはそれを固形化したもの （具は含みません） カレー：ルーに具を加えて出来上がったもの カレーライス：ライスにカレーソースが付いたもの と区別しています。 一般には、カレーとライスが一緒になっている料理を 単にカレーと呼んでいる場合が多いため、 ライスを除いたものを指し示すのに短いルーという言葉を 使っているのでしょう。 料理関係の書籍では厳密に区別して欲しいものですね。
お礼
ありがとうございます。「カレーライス」を略したカレーと、 「ライス別のカレーそのもの」を意味するカレーが紛らわしい というのはおっしゃる通りですね。私の周りでカレーを ルーと呼ぶ人々も、その区別のために、かえって間違った 呼び方をしているようです。
- Hageoyadi
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ルーってのは「小麦粉をバターで炒（いた）めたもの」でしょ？ルーを原料にカレーを作りますが・・・ カレーライスにかかってるのはどう考えても「カレー」ですな。木梨しっかりしろ。 あたしゃ詳しくはないですが、Rikosさんとか、あとフランス語に精通した人ならすぐ解るんじゃないかな。
お礼
ありがとうございます。Mitzさんの回答も合わせて考えると、 「小麦粉をバターで炒めたもので、ソースのベースに なるもの」というわけですね。そうすると、カレーに使う カレールーはその一種と考えれば良さそうですね。 食べるのは好きですが作るほうは疎いので、まったく無知 でした。
- Mitz
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ルー（roux）はフランス語で、ソースのベースだそうですので、完成品のカレーは「カレーソース」の方が正解かもしれません。
お礼
ありがとうございます。ルーって言葉はフランス語でしたか。 恥ずかしながら、初めて知りました。やはり、食べるのは ルーではなくてそれをベースにしたカレーですよね。
お礼
ありがとうございます。質問したかったこと以上の回答を いただけましたので、よく理解できました。