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ピザを上手に焼く方法
mine-yuriの回答
イタリアンレストランシェフに教わった、家庭でできる本格ピザの作り方です。 試してみてください。 パイの材料 （６～７枚分で冷凍もできます） ○小麦粉５００グラム ○ドライイースト大さじ１．５杯 ○サラダオイル大さじ１．５杯 ○お湯（４０度） ○牛乳約２５０グラム ○塩大さじ１／２ ○砂糖少々 ピザソースの材料 ○トマトホール１缶 ○ニンニク１かけ ○玉葱１／２個 ○オレガノひとつまみ ○塩少々 ○コショウ少々 ○月桂樹１枚 パイ生地の作り方 １ドライイーストに砂糖とお湯を入れて発酵させます。（１０分） ２小麦粉にサラダオイルを入れて良く混ぜ合わせ、１を加えて更に混ぜます。 ３牛乳と塩を加えて、手につかなくなるまでこねます。 ４大きな丸にして、ボールに入れサラダオイルを塗って中心に十文字に切れ目を入れます。 ５布巾をかけて２倍の大きさに発酵させます。 ６膨れたら、軽くはたいてガス抜きをします。 ７手でちぎって、１個１２０グラムに丸めてベンチタイム。（５分） ８生地を伸ばしていきます。 ピザソースの作り方 ○野菜はみじん切りにします。 ○鍋にニンニクを炒めて、香りがでたら玉葱を飴色になるまで炒めます。 ○トマトホールを入れて、全部の材料を入れて弱火でクツクツ煮詰めす。 ○ピザ生地にソースをのばして、厚切りのチーズを散らして具をのせてチーズを軽く上から散らし油をかけて焼き上げます。 電気オーブン 予熱３００度 ２５０度１５分～２０分 パリパリとしたビスケット感覚のピザが完成です。 我が家では人気のメニューです。 頑張って挑戦してみてください。（パン粉ね機をつかってもいいですよ）
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