ぬか床からアルコール臭？

質問

漬物を漬けようとぬか床をつくりはじめました。♂で料理素人です。
８月頃、市販のぬか床を買ってきて冷蔵庫に保管していたり、気温の低い日は外に置いたりしてきましたが、最近アルコール臭がします。これはアルコール発酵らしいのですが、この臭いはとれないのでしょうか？
捨てないといけませんか？毎日混ぜています。塩がすくないかもと聞き、塩も足しましたが消えません。よろしくお願いします。

回答No.1

zorro

こちらで

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q124061242
http://www.ajiwai.com/otoko/make/nuka_fr.htm

お礼

ありがとうございました。早速やってみます。
ポイントを20にしたつもりだったのですが、
ミスで10になってしまいました。お詫びいたします。
すみません。＞＜）